Mleko Kozie: Korzyści Zdrowotne I Dlaczego Może Być Lepsze Niż Mleko Krowie

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:22

Mleko kozie ma wyższą strawność niż większość innych rodzajów mleka. Mleko jest również naturalnie homogenizowane i ma pewne wartości terapeutyczne w żywieniu człowieka (1).

Co ciekawe, mleko kozie zawiera więcej wapnia i witamin A i B6 niż mleko krowie (1). Czy to oznacza, że możesz zacząć używać mleka koziego zamiast innego? Przewiń w dół, aby się dowiedzieć.

Jakie są zalety mleka koziego?

Mleko kozie jest lekkostrawne niż większość innych form mleka zwierzęcego. Niektóre dowody sugerują, że może leczyć stany zapalne i wzmacniać kości lepiej niż mleko krowie.

1. Jest łatwo przyswajalny

Kuleczki tłuszczu w mleku kozim są mniejsze i prawdopodobnie jest to jeden z powodów, dla których mleko kozie jest łatwiejsze do strawienia (1).

W doniesieniach zwraca się uwagę na wartość mleka koziego w leczeniu dolegliwości jelitowych, dzięki łatwości trawienia. Uważa się, że pojemność buforowa mleka i fizyczny charakter twarogu powstałego w wyniku koagulacji mleka są również ważnymi czynnikami wpływającymi na jego strawność (2).

W innym badaniu stwierdzono, że mechanizm trawienia białka w preparatach z mleka koziego dla niemowląt jest bardziej porównywalny z mlekiem ludzkim (niż w mleku krowim) (3).

Chociaż mleko kozie jest łatwiej strawne niż mleko krowie, oba zawierają mniej więcej taką samą ilość laktozy. Niektórzy uważają, że mleko kozie ma bardzo mało laktozy, ale to nieprawda. Jeśli nie tolerujesz laktozy, możesz skonsultować się z lekarzem przed spożyciem mleka koziego (4).

2. Może promować zdrowie serca

Mleko kozie jest dobrym źródłem magnezu, minerału korzystnego dla serca. Magnez pomaga w utrzymaniu regularnego bicia serca i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i zwiększeniu poziomu cholesterolu. Magnez współpracuje również z witaminą D, która jest kolejnym składnikiem odżywczym kluczowym dla zdrowia serca (5).

Stwierdzono, że mleko kozie zawiera więcej magnezu niż mleko krowie lub mleko bawole. Jednak dane dotyczące rodzimego mleka koziego są skąpe. Stwierdzono, że niektóre rodzime rodzaje mleka koziego mają niższy poziom wapnia w porównaniu z mlekiem bawolym (5).

W badaniach na szczurach stwierdzono, że spożycie mleka koziego zmniejsza stężenie triglicerydów w osoczu (6).

3. Może pomóc w walce z zapaleniem

Badania pokazują, że mleko kozie (i mleko ośle) może być zalecane jako suplement diety dla osób ze stanami alergicznymi i zapalnymi. Wykazano, że mleko wywołuje wrodzoną i adaptacyjną odpowiedź immunologiczną w organizmie człowieka (7).

W badaniach na szczurach oligosacharydy mleka koziego wykazywały działanie przeciwzapalne w przypadkach zapalenia okrężnicy. Dlatego mleko może być przydatne w leczeniu nieswoistego zapalenia jelit (8).

W innym badaniu na szczurach oligosacharydy mleka koziego zmniejszyły stan zapalny jelit i przyczyniły się do regeneracji uszkodzonej błony śluzowej okrężnicy (9).

4. Może wzmocnić kości

Stwierdzono, że podanie 400 ml mleka koziego pozytywnie wpływa na metabolizm kości. W połączeniu z terapią może to również pomóc w zapobieganiu osteoporozie u osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów (10).

Stwierdzono, że u szczurów określone białko mleka koziego (CSN1S2) poprawia tworzenie kości udowej. Mleko było skuteczniejsze niż jogurt kozi (11).

U zwierząt karmionych mlekiem kozim proces stabilizacji obrotu kostnego zdawał się rozpoczynać znacznie wcześniej. Stwierdzono, że jest to szczególnie prawdziwe w przypadku niedoboru żelaza, który może upośledzać obrót kostny (12).

5. Może być dobrym środkiem metabolicznym

Mleko kozie jest doskonałym środkiem metabolicznym, ponieważ zwiększa metaboliczne wykorzystanie minerałów, takich jak wapń i żelazo. Jednak badania na ludziach są nadal wymagane, aby potwierdzić rzekome skutki metaboliczne mleka koziego (13).

Dodatkowo zawiera beta-kazeinę A2, która jest znacznie zdrowsza niż beta-kazeina A1, którą zawiera mleko krowie. Beta-kazeina A2 jest uważana za bezpieczniejszą odmianę kazeiny beta, podczas gdy jej odpowiednik A1 był jednym z czynników ryzyka cukrzycy i choroby niedokrwiennej serca (14).

W badaniach na myszach stwierdzono również, że mleko kozie jest mniej uczulające niż mleko krowie, gdy jest podawane po okresie karmienia piersią. Potrzebujemy więcej badań, aby wyjaśnić, czy mleko kozie jest odpowiednie jako alternatywa dla mleka krowiego w preparatach na bazie mleka w żywieniu niemowląt (15).

6. Może pomóc złagodzić niepokój

Badania na szczurach pokazują, że sprzężony kwas linolowy w mleku kozim może wpływać na rozwój mózgu (i rozwój fizyczny). W badaniach tych stwierdzono również, że podawanie mleka koziego zmniejsza niepokój (16).

7. Może pomóc w leczeniu anemii

Badanie stwierdza, że mleko kozie przyswajalność żelaza jest lepsze niż mleko krowie. Szczury karmione pełnoziarnistym mlekiem kozim miały znacznie wyższą wydajność regeneracji hemoglobiny (która jest procentową konwersją żelaza w diecie w hemoglobinę) (17).

Chociaż mleko kozie nie pojawia się często w reklamach telewizyjnych, z pewnością wydaje się zdrowszą alternatywą. Najpopularniejszym rodzajem mleka jest mleko krowie i jesteśmy pewni, że jego spożywanie wyrosło byś. Ale czy nadszedł czas, abyś przestawił się na mleko kozie?

Mleko kozie Vs. Mleko krowie - co jest lepsze?

Porcja = 1 filiżanka (244 g)

	Kozie mleko*	Krowie mleko**
Kalorie	168	149
Wapń	327 mg	276 mg
Białko	9 g	8 g
Magnez	34 mg	24 mg
Fosfor	271 mg	205 mg

* wartości pochodzące z USDA, mleko, kozie, płyn, z dodatkiem witaminy D.

** values sourced from USDA, Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D

Both types of milk have similar amounts of lactose. While 100 grams of goat milk has 4.1 grams of lactose, the same amount of cow milk has 4.6 grams of lactose (18).

Goat milk also enhances the body’s ability to absorb certain nutrients from foods. The milk has a beneficial effect over cow milk in terms of the absorption of copper and iron in rats with malabsorption syndrome (19).

In terms of nutrition and research, goat milk fares better. Is it goat milk all the way? Well, not so fast.

Does Goat Milk Have Any Side Effects?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Nie ma badań stwierdzających, że mleko kozie może korzystnie wpływać na skórę. Jednak niektórzy zwolennicy mleka koziego promują mydło z koziego mleka dla korzyści dla skóry. Chociaż niepotwierdzone dowody sugerują, że mydło z mleka koziego może pomóc w leczeniu trądziku, egzemy i suchej skóry, nie ma badań, które by to potwierdzały.

23 źródła

Stylecraze ma ścisłe wytyczne dotyczące zaopatrzenia i opiera się na recenzowanych badaniach, akademickich instytucjach badawczych i stowarzyszeniach medycznych. Unikamy używania referencji trzeciorzędnych. Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zapewniamy dokładność i aktualność naszych treści, czytając nasze zasady redakcyjne.

• Przegląd składu mleka koziego i jego wartości odżywczej, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

• Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

• Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424

• Anxiety behavior is reduced, and physical growth is improved in the progeny of rat dams that consumed lipids from goat milk: an elevated plus maze analysis, Neuroscience Letters, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916660

• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3805444

• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11949871

• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17002714

• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader