12 Niesamowitych Korzyści Grzybów Shiitake Dla Skóry I Zdrowia

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:22

Grzyby shiitake, symbol młodości i długowieczności, były powszechne jako nieunikniona część medycyny chińskiej od niepamiętnych czasów. Ta egzotyczna odmiana grzyba, wypełniona dymnym smakiem, który jest dość bogaty na podniebieniu, zyskuje obecnie popularność ze względu na bogatą gamę korzyści zdrowotnych, które ma w swoim skarbcu.

Te mini parasole jadalne są doskonałym źródłem witaminy B12, witaminy B6, kwasu pantotenowego, kwasu foliowego, niacyny i choliny. Możesz również zlokalizować gęstą koncentrację różnych minerałów, w tym miedzi, cynku, manganu i selenu. Podobnie jak inni jadalni członkowie swojej rodziny, shiitake jest dobrym źródłem składników odżywczych, witaminy D i błonnika pokarmowego.

Spis treści

• Profil Odżywczy Grzybów Shiitake
• Korzyści z grzybów Shiitake dla skóry
• Korzyści z grzybów Shiitake dla zdrowia
• Jak wybrać grzyby shiitake?
• Jak przechowywać grzyby shiitake?
• Jak czyścić grzyby shiitake?
• Jak cieszyć się grzybami shiitake?
• 5 wspaniałych przepisów na grzyby shiitake

Profil Odżywczy Grzybów Shiitake

Pożywienie grzybów shiitake na 100 gramów zawiera następujące składniki odżywcze:

Wielkość porcji	100 gramów
Kwota na porcję
Kalorie 34
Całkowita zawartość tłuszczu 0,5 g	1%
Tłuszcz nasycony g	Nie dotyczy
Cholesterol mg	Nie dotyczy
Sód 9 mg	0%
Węglowodany ogółem 6,8 g	2%
Błonnik pokarmowy 2,5g	10%
Cukier 2,4 g
Białko 2,2g	4%
Żelazo 2%

Korzyści z grzybów Shiitake dla skóry

Witamy w świecie grzybów shiitake! Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tych odmianach grzybów, ich zaletach, profilu odżywczym oraz o tym, jak czerpać korzyści w smaczny sposób poniżej:

1. Oferuje młodszą skórę:

Według badań, stosowanie ekstraktu z grzyba shiitake na skórę może poprawić i wzmocnić jej atrakcyjność wizualną. Gęsta obecność kwasu kojowego, naturalnego substytutu hydrochinonu, rozjaśnia skórę, usuwając plamy starcze i blizny. W ten sposób opóźnia procesy starzenia i pomaga w utrzymaniu młodej i promiennej skóry.

2. Leczy stany zapalne skóry:

Pełen właściwości przeciwutleniających shiitake posiada również zdolność zwalczania stanów zapalnych skóry. Może nawet udaremnić i złagodzić różne stany przeciwzapalne, w tym trądzik różowaty, egzemę i trądzik.

Obecność witaminy D i selenu wraz z przeciwutleniaczami chroni skórę przed uszkodzeniami wywołanymi warunkami środowiskowymi.

Korzyści z grzybów Shiitake dla zdrowia

Spójrz na różne korzyści zdrowotne wynikające z grzybów shiitake:

3. Obniża zły poziom cholesterolu we krwi:

LDL lub zły cholesterol, jeśli występuje w nadmiernych ilościach, naraża Cię na ryzyko ryzyka sercowo-naczyniowego. Badanie przeprowadzone na shiitake w Szwecji wykazało, że grzyby te mogą skutecznie obniżać poziom złego cholesterolu we krwi. Erytadenina, związek zawarty w tym grzybie, jest środkiem przeciwcholesterolowym. Japońskie badanie wykazało, że ludzie, którzy regularnie spożywali te grzyby, mieli wyższy poziom cholesterolu w stolcu, co wskazuje, że organizm ma niższy poziom w zapasie.

4. Zwiększa siłę odporności:

Wzmocnij swój układ odpornościowy, włączając shiitake do swojej diety. Lentinan - związek obecny w mini parasolkach wzmacnia Twój system odpornościowy. To z kolei pomaga w lepszym zwalczaniu różnych infekcji i zaburzeń. Badania sugerują również, że wiele razy te odmiany grzybów jadalnych mogą faktycznie okazać się skuteczniejsze w zwalczaniu infekcji niż przepisane leki. Badania sugerują, że można skorzystać z pomocy grzybów, aby podjąć silną walkę z różnymi schorzeniami, od grypy po ciężkie, takie jak infekcje HIV.

[Czytaj: Domowe sposoby na wzmocnienie układu odpornościowego]

5. Bogate we wrodzone właściwości przeciwrakowe:

Lentinan jest również silnym środkiem przeciwnowotworowym. Badania przeprowadzone na lentinanie sugerują, że może on zapobiegać rakowi. Może również obniżać wzrost komórek rakowych, jednocześnie utrudniając rozprzestrzenianie się istniejących komórek rakowych w inne lokalizacje. Wzmacniając i stymulując układ odpornościowy, wyzwala również zwiększone uwalnianie białek niezbędnych do eliminacji istniejących komórek nowotworowych. Shiitake jest korzystny dla osób cierpiących na raka żołądka.

6. Udaremnia i łagodzi zakrzepicę:

Zakrzepica to poważny stan chorobowy, w którym tworzą się skrzepy krwi, które blokują żyły, utrudniając prawidłowy przepływ krwi. Stan ten dotyczy głównie nóg i towarzyszy mu silny ból. Badania sugerują, że stosowanie tych grzybów w postaci oleju może złagodzić stan. Przy regularnym stosowaniu olej shiitake może nawet zniweczyć ryzyko związane z wystąpieniem zakrzepicy. Obecność lentioniny w godnych podziwu ilościach pomaga tym grzybom w kontrolowaniu agregacji płytek krwi.

7. Łagodzi i zapobiega niedoborowi żelaza:

Brak żelaza, zwłaszcza u kobiet, może prowadzić do skrajnego zmęczenia i anemii. Grzyby shiitake są dobrym źródłem żelaza i minerałów, które są kwintesencją dobrego zdrowia. Kobiety, które mają intensywne i ciężkie miesiączki, powinny włączyć te grzyby do swojej diety. Badania sugerują, że kobiety w ciąży mogą również używać tych grzybów w odpowiednio ugotowanej formie, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na żelazo. Jednak powinnaś skonsultować się z lekarzem, gdy jesteś w ciąży lub karmisz piersią, ponieważ możesz być uczulony lub nietolerancyjny na te grzyby.

8. Wspaniałe jedzenie dla osób na diecie odchudzającej:

Niskokaloryczne i bogate w błonnik grzyby shiitake to doskonały wybór jako pokarm dla osób na diecie niskokalorycznej. Oprócz utrzymywania sytości przez dłuższy czas pomaga również w zapobieganiu zaparciom. Pomaga również w obniżaniu poziomu cholesterolu, eliminując go z kałem.

9. Wzmacnia układ pokarmowy:

Pakowany z dużą dawką błonnika pokarmowego [100 gram zawiera 2,5 grama błonnika pokarmowego, co odpowiada 10% dziennego zapotrzebowania], skutecznie wzmacnia układ pokarmowy. Włókno wiąże się ze stolcem i zmiękcza je, a tym samym zapobiega zaparciom.

10. Zapobiega ubytkom:

Wstępne badanie dotyczące korzyści płynących z shiitake na zęby stwierdza, że regularne spożywanie tych grzybów parasolowych może zmniejszyć ryzyko rozwoju ubytków. Chociaż badanie przeprowadzono na szczurach w warunkach laboratoryjnych, rzuca ono promyk nadziei.

11. Dobre dla diabetyków:

Jak wspomniano powyżej, grzyby te zawierają duże ilości błonnika. Ma również znikomy poziom cukru. Pomaga to diabetykom zapobiegać gwałtownemu wzrostowi poziomu cukru. To również powstrzymuje napady głodu, wypełniając cię.

12. Zwalcza różne choroby autoimmunologiczne:

Wiadomo, że Shiitake jest wystarczająco silny, aby zwalczać szereg chorób autoimmunologicznych wywoływanych przez różne wirusy, w tym wirusowe zapalenie wątroby typu B i HIV. Według badań przeprowadzonych w warunkach probówek w Japonii, ekstrakty z grzybów shiitake są silniejsze na komórki zakażone wirusem HIV niż istniejący lek przeciw HIV, AZT. Jeszcze inne badanie sugeruje, że ligniny LEM obecne w tych grzybach mają potencjał, aby zapobiegać namnażaniu się komórek HIV i uszkadzaniu komórek T. Te same ligniny mają również potencjał do ochrony komórek przed uszkodzeniami powodowanymi przez Herpes simplex - typu I i II.

Jak wybrać grzyby shiitake?

Ponieważ grzyby shiitake są pochodzenia azjatyckiego, możesz spróbować najświeższego dostępnego wariantu w najbliższym azjatyckim sklepie spożywczym.

Zawsze wybieraj grzyby, które są czyste, pulchne i jędrne. Pomarszczone lub wilgotne z oślizgłymi plamami mogą okazać się dla Ciebie szkodliwe.

Jak przechowywać grzyby shiitake?

Idealnym sposobem na przechowywanie grzybów shiitake jest luźne zawinięcie ich w zamkniętą papierową torbę. Przechowuj je w lodówce i unikaj przechowywania ich w zamrażarce. Upewnij się, że używasz tych grzybów w ciągu tygodnia od przechowywania w lodówce.

Jeśli chcesz je zamrozić, upewnij się, że najpierw wysuszysz grzyby. Najmniejsza obecność wilgoci zepsuje całe twoje wysiłki. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku i zamrażać. Mrożone suszone grzyby shiitake zachowają świeżość przez 6 do 12 miesięcy.

Jak czyścić grzyby shiitake?

Ponieważ grzyb jest wyjątkowo porowaty, nie należy wystawiać grzyba na nadmierne ilości wody. Zbyt dużo wody sprawi, że będą rozmoczone. Dlatego umyj grzyby minimalną ilością wody, a następnie szybko wysusz je czystym ręcznikiem. Użyj wilgotnego ręcznika, aby je dokładnie wyczyścić, ponieważ mają mniejszy kontakt z wodą. Następnie możesz użyć suchego ręcznika, aby usunąć ewentualną pozostałą wodę.

Jeśli używasz schłodzonych lub mrożonych grzybów, sprawdź, czy są suche. W takich przypadkach zanurz je w wodzie na pół godziny. Dobrze odcedź i osusz nadmiar wody ręcznikami papierowymi lub suchą szmatką.

Jak cieszyć się grzybami shiitake?

Chociaż istnieje wiele sposobów gotowania tych grzybów, najlepszym sposobem na uzyskanie ich smaku i wartości odżywczych jest smażenie ich na patelni na średnim ogniu przez maksymalnie siedem minut. Dopraw do smaku i wrzuć wybrane przez siebie warzywa i ciesz się smakiem. Oto kilka wskazówek, jak używać grzybów shiitake:

• Możesz dodać te grzyby do zupy.
• Po prostu podsmaż go z czosnkiem i cebulą i użyj jako polewy do ulubionego kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu.
• Nadaj swojemu makaronowi azjatycki charakter, wrzucając makaron pełnoziarnisty z grzybami i tofu. Przyprawić według uznania.
• Zrób shiitake bhel.
• Sałatka z grzybów shiitake z pomidorem, cebulą, marchewką, papryką i surowym mango w sosie cytrynowo-czarnym to smaczna, a jednocześnie zdrowa rozkosz.

5 wspaniałych przepisów na grzyby shiitake

Oto 5 smacznych, ale zdrowych przepisów, dzięki którym możesz spróbować czerpać korzyści z grzybów shiitake.

1. Shiitake Mushroom Green Beans Stir Fry:

Podaruj sobie dobrą dawkę białka wraz z błonnikiem pokarmowym dzięki temu prostemu, łatwemu do przygotowania przepis.

Składniki:

1. Świeże grzyby shiitake - 3 uncje, cienko pokrojone
2. Fasola szparagowa - 150 gramów, przycięta
3. Cebula - 1/2, cienko pokrojona
4. Czosnek - 2 ząbki, obrane, rozgniecione
5. Imbir - 2-calowy kawałek, bez skórki, drobno starty
6. Olej - 2 łyżeczki
7. Sól dla smaku
8. Proszek z czarnego pieprzu - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na głębokiej patelni wlej 1 szklankę wody i na średnim lub dużym ogniu pozwól wodzie zagotować się.
2. Dodaj oczyszczoną i przyciętą fasolę, przykryj i gotuj na parze przez 5 minut lub do momentu, aż ziarna staną się chrupiące, ale delikatne.
3. Odcedź nadmiar wody i odłóż fasolę na bok.
4. Na płytkiej patelni rozgrzej olej.
5. Dodaj zmiażdżony czosnek i smaż, aż czosnek stanie się złotobrązowy.
6. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się blado brązowy.
7. Dodaj plasterki grzybów i smaż przez 3 do 4 minut, aż grzyby zmiękną.
8. Doprawić według uznania, posypać startym imbirem i ugotowaną fasolą i szybko wymieszać.
9. Wyłącz ogień i podawaj natychmiast.

2. Pełnoziarnisty Makaron Penne Z Pieczonym Shiitake I Bakłażanem:

Wybierz makaron pełnoziarnisty zamiast zwykłego.

Składniki:

1. Makaron penne pełnoziarnisty - 1 szklanka
2. Świeży shiitake - 4 grzyby, łodygi usunięte, pokrojone w plastry
3. Bakłażany - 2, pokrojone w kostkę
4. Czosnek - 4 ząbki, obrane, mielone
5. Przyprawa do makaronu - do smaku
6. Oliwa z oliwek - 1 łyżka
7. Sól dla smaku
8. Moc pieprzu - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. W małej misce wrzuć kostki bakłażana z mieszanką soli, pieprzu i oleju.
3. W innej misce wrzuć grzyby z mieszanką soli, pieprzu i oleju. Dodaj tutaj trochę więcej oliwy z oliwek.
4. Ułóż na dwóch różnych blachach do pieczenia w jednej warstwie.
5. Pieczarki i bakłażany pieczemy na złoty kolor. [Grzyby mogą potrzebować od 7 do 8 minut, podczas gdy bakłażany mogą potrzebować około 20 minut. Często się obracaj, aby zapobiec zwęgleniu.]
6. W międzyczasie postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i gotuj makaron al dente.
7. Spuść nadmiar wody z makaronu i odłóż makaron na bok.
8. Na patelni podsmażyć czosnek na złoty kolor.
9. Wrzucić prażone warzywa i makaron, doprawić według uznania i szybko wymieszać.
10. Natychmiast podawaj.

3. Niskotłuszczowa kremowa zupa grzybowa shiitake:

Szukasz przepisu na zupę o niskiej zawartości tłuszczu, a jednocześnie kremową i bogatą na podniebieniu? Wtedy ta kremowa zupa grzybowa może być właściwym rozwiązaniem.

Składniki:

1. Grzyby shiitake - 100 gramów, pokrojone w plastry
2. Bulion warzywny - 4 łyżeczki
3. Woda - 2 filiżanki
4. Mąka kukurydziana - 2 łyżki
5. Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - ¼ szklanki
6. Łodyga selera - 1
7. Czosnek - 2 ząbki, cienko pokrojone, prażone

Sposób przygotowania:

1. Zmiksuj mąkę kukurydzianą z wodą, aby uzyskać gładką masę.
2. Przenieś do średniej wielkości garnka ustawionego na średnim ogniu.
3. Do mieszanki z mąki kukurydzianej dodać bulion warzywny, grzyby, pieczony czosnek, seler i mleko.
4. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
5. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną.
6. Wyłącz ogień i wyrzuć seler.
7. Pozwól mieszaninie osiągnąć temperaturę pokojową.
8. Przenieś go z powrotem do blendera i zmiksuj na gładką masę.
9. Wróć do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
10. Dopraw do smaku i podawaj od razu.

4. Shiitake Mushrooms Bhurji:

Doskonałe źródło przeciwutleniaczy, błonnika i żelaza, shiitake jest wszechstronnym warzywem. Dodaj dawkę białka do tego konkretnego przepisu z garścią pokruszonego paneera, aby uzyskać pożywną przekąskę.

Składniki:

1. Grzyby shiitake - ½ szklanki, łodygi odrzucone, starte
2. Paneer [indyjski ser wiejski] - ½ szklanki, pokruszony
3. Nasiona kminku - 1 łyżeczka
4. Cebula - ½ szklanki, drobno posiekana
5. Pomidory - ½ szklanki, drobno posiekane
6. Zielone chili - 2, podzielone wzdłuż
7. Masło klarowane - 1 łyżeczka
8. Olej - 1 łyżeczka
9. Sól dla smaku
10. Garam masala - ½ łyżeczki
11. Liście kolendry - 2 łyżki, drobno posiekane

Sposób przygotowania:

1. Na głębokiej patelni rozgrzać olej i klarowane masło.
2. Dodaj nasiona kminku i pozwól się rozpryskać.
3. Dodaj cebulę i zielone chili i smaż, aż cebula stanie się złotobrązowa.
4. Dodaj 1 łyżkę liści kolendry i szybko wymieszaj.
5. Dodaj pomidory i gotuj, aż mieszanina będzie półwytrawna.
6. Dodaj starte grzyby, przykryj i gotuj, aż grzyby będą ugotowane.
7. Dodaj pokruszony paneer i szybko wymieszaj.
8. Dopraw solą według uznania.
9. Dodaj garam masala i resztę liści kolendry i szybko wymieszaj.
10. Podawaj na gorąco z Phulkas lub jako przekąska.

5. Spicy Egg Shiitake Mushrooms Muffins:

To nie są wyłącznie babeczki, ale uformowane w babeczki. Bogate w białko z jajek i błonnik z grzybów, te pieczone przysmaki to zdrowy początek wspaniałego dnia.

Składniki:

Przepis na 9 muffinek

1. Jajka - 5
2. Pełne mleko - 1/3 szklanki
3. Parmezan - 4,5 łyżeczki, świeżo starty
4. Grzyby shiitake - 18, pokrojone w cienkie plasterki, smażone na 1 łyżeczce oleju
5. Sól dla smaku
6. Proszek z czarnego pieprzu - do smaku
7. Zielone papryczki chili - 2, drobno posiekane

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Lekko posmaruj formę do muffinek niewielką ilością oleju.
2. Delikatnie ubij jajka wraz z mlekiem, odpowiednią ilością pieprzu i soli. Weź połowę grzyba i podziel mieszaninę równo na 9 filiżanek.
3. Podzielić mieszaninę jajek równo na 9 filiżanek, napełniając każdą do 3/4 ^objętości.
4. Posyp równomiernie drobno posiekane zielone papryczki chili na wszystkie patelnie.
5. Uzupełnij patelnie równo resztą grzybów.
6. Posyp serem.
7. Piecz przez 12-15 minut lub do momentu, gdy wierzch babeczek zarumieni się i spuchnie.
8. Wyjmij i podawaj natychmiast.

[Czytaj: Korzyści zdrowotne wynikające z grzybów Ganoderma]

Teraz, gdy wiesz już o różnych zaletach grzybów shiitake i jak się nimi cieszyć, na co czekasz? Pośpiesz się, aby odebrać shiitakes ze sklepu i wypróbuj jeden z wyżej wymienionych przepisów.

Czy używasz grzybów Shiitake? Jak je jesz? Smażone, pieczone, w zupach, czy są jakieś inne zdrowe i łatwe przepisy, w których można dodać te grzyby? Udostępnij nam poniżej w sekcji komentarzy.