Plan Diety Niskobiałkowej - Pokarmy, Które Należy Spożywać I Których Należy Unikać

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:22

Dieta niskobiałkowa nie jest odpowiednia dla każdego i nie należy jej przestrzegać ze względów kosmetycznych.

Ta dieta jest odpowiednia tylko w określonych stanach klinicznych i pod odpowiednim nadzorem lekarza i dietetyka. Możesz stosować tę dietę w przypadku nieprawidłowej czynności nerek, zaburzeń wątroby lub wrodzonych zaburzeń metabolizmu.

W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o diecie niskobiałkowej.

Spis treści

• Co to jest dieta niskobiałkowa?
• Kto powinien przestrzegać diety niskobiałkowej?
• Dlaczego dieta niskobiałkowa jest ważna?
• Ile białka należy przyjmować w diecie niskobiałkowej?

• Lista produktów niskobiałkowych

  • Pokarmy do spożycia
  • Pokarmy, które można jeść w umiarkowanych ilościach
  • Żywność, której należy unikać
• Przykładowy plan diety niskobiałkowej
• Jak łatwo włączyć dietę niskobiałkową do swojej rutyny
• Wzmacniacze kalorii
• Przepisy niskobiałkowe
• Ryzyko związane z dietą niskobiałkową
• Środki ostrożności, które należy podjąć na diecie niskobiałkowej

Co to jest dieta niskobiałkowa?

Przeciętny zdrowy osobnik potrzebuje 10-15% (> 0,8 g / kg masy ciała / dzień) kalorii z białka, w zależności od poziomu aktywności (1).

Ale w diecie niskobiałkowej dozwolone jest tylko około 20-50 g białka (czyli 0,5-0,6 g / kg masy ciała) dziennie, co stanowi 4-8% dziennego zapotrzebowania kalorycznego (2).

Chociaż białko jest niezwykle istotne dla funkcji organizmu, poprawy tempa metabolizmu i utrzymania wagi, dieta niskobiałkowa ze zrównoważonym podejściem może również mieć lepszy wpływ na stan zdrowia, jeśli masz jakiekolwiek zaburzenia kliniczne.

Kto powinien przestrzegać diety niskobiałkowej?

Osoby z niektórymi zaburzeniami metabolicznymi, takimi jak fenyloketonuria (PKU), choroba układu moczowego syropu klonowego, homocystynuria, zaburzenia wątroby, problemy z nerkami, wysoki poziom kwasu moczowego lub wrażliwość na białka, muszą przestrzegać diety niskobiałkowej pod odpowiednim nadzorem.

Dlaczego dieta niskobiałkowa jest ważna?

Dieta niskobiałkowa jest skuteczna w pewnych schorzeniach, a nie dla zachowania zdrowia. Oto zalety diety niskobiałkowej:

1. Zmniejsza obciążenie nerek

Dieta niskobiałkowa jest ważna dla odpoczynku nerek i zapobiegania gromadzeniu się toksyn w organizmie. Kiedy spożycie białka przekracza dzienne zapotrzebowanie, nadmiar białka jest metabolizowany przez wątrobę do produkcji mocznika, co obciąża nerki (3).

Twoje nerki muszą pracować 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu, aby wypłukać ładunek mocznika. Wkrótce nerki stają się zestresowane i nie są w stanie metabolizować białek. W rezultacie mocznik gromadzi się w organizmie, co prowadzi do toksycznych skutków (4).

2. Skuteczny w przypadku wrodzonych błędów metabolizmu białek

Dieta niskobiałkowa spowalnia degradację metabolizmu białek, co pomaga zminimalizować objawy fenyloketonurii i homocystynurii, zaburzeń genetycznych związanych z nieprawidłowym metabolizmem białek (5).

3. Poprawia długowieczność

Pokarmy bogate w białko, zwłaszcza białko zwierzęce, wpływają na metabolizm białek i obciążają narządy.

Badania wykazały, że żywność o niskiej zawartości białka i aminokwasów jest silnie związana z poprawą długowieczności i zdrowia metabolicznego oraz zmniejszeniem częstości występowania raka, zaburzeń sercowo-naczyniowych, cukrzycy (6), (7).

4. Zmniejsza syntezę kwasu moczowego

Dieta niskobiałkowa jest ważna w leczeniu bolesnej dny (zapalenia stawów wywołanego nadmierną syntezą kwasu moczowego). Badanie przeprowadzone na szczurach z cukrzycą na diecie niskobiałkowej wykazało znaczne zmniejszenie tworzenia się kwasu moczowego (8).

Ile białka należy przyjmować w diecie niskobiałkowej?

Zwykle organizm potrzebuje około 40-60 g białka dziennie (lub 0,8 g białka na kg masy ciała, w zależności od poziomu aktywności). Tak więc, jeśli ważysz 60 kg i wykonujesz bardzo mało ćwiczeń fizycznych lub nie wykonujesz żadnych ćwiczeń fizycznych, będziesz potrzebować 48 g białka dziennie (9).

Jeśli przekroczysz ten limit, musisz zmniejszyć spożycie białka do 0,5-0,6 g / kg masy ciała w zależności od stanu nerek i zapotrzebowania (2). Skonsultuj się z lekarzem w przypadku jakichkolwiek stanów klinicznych.

Lista produktów niskobiałkowych

Najważniejsze jest to, że dieta niskobiałkowa polega na unikaniu spożywania źródeł wysokobiałkowych i spożywaniu żywności o niskiej zawartości białka. Czym oni są? Oto lista pokarmów, których należy unikać na diecie niskobiałkowej.

Pokarmy do spożycia

Musisz spożywać żywność o niskiej zawartości białka i dobrej wartości odżywczej. Oto lista:

Żywność o niskiej zawartości białka

• Warzywa - Jarmuż, szpinak, marchew, burak, szalotka, rzodkiew, rzodkiew, rzepa, pasternak i dynia.
• Skrobie - Chleb, makarony, płatki zbożowe, rogaliki, bajgiel, muffinki, wafle ryżowe, makaron i popcorn.

Te pokarmy zawierają najmniejsze ilości białka.

• Owoce - Jabłko, banan, papaja, melon, brzoskwinia, śliwka, winogrona, pomarańcze, cytryna, limonka, grejpfrut, suszone owoce, soki owocowe oraz owoce mrożone lub w puszkach.
• Tłuszcze - Masło, margaryna, majonez, olej roślinny, oliwa z oliwek i sos sałatkowy.
• Cukry - cukierki, ciasta, ptasie mleczko, lizaki, batony duńskie i musli.
• Napoje - zielona herbata, napoje bezmleczne, napoje gazowane i woda.
• Przyprawy - ocet, sproszkowany czosnek, sproszkowana cebula, świeże i suszone zioła oraz pieprz.

Pokarmy, które można jeść w umiarkowanych ilościach

Będziesz mógł spożywać następujące pokarmy wysokobiałkowe, ale tylko w bardzo małych ilościach.

• Białko zwierzęce - ryby, mięso i jajka.
• Nabiał - mleko, budyń, serek śmietankowy, śmietana i jogurt.

Wskazówka: rozważ spożywanie produktów mlecznych bez mleka, jeśli już spożyłeś dozwolone ilości produktów mlecznych w ciągu dnia.

Żywność, której należy unikać

• Boczek
• Sos tatarski
• Zmiękczacze mięsa
• Keczup
• Wino do gotowania
• Sos sojowy
• Sos do steków
• Sos barbecue
• Sos chili
• Sól sezonowana
• Sól morska

Wskazówka: unikaj spożywania pokarmów o wysokiej zawartości sodu lub słodkich pokarmów. Porozmawiaj z lekarzem, aby zdecydować o dozwolonej ilości każdego pokarmu.

Teraz powiem ci, jak możesz zaplanować swoją dietę w zależności od pokarmów, które możesz jeść.

Przykładowy plan diety niskobiałkowej

POSIŁEK	CO ZJEŚĆ
Śniadanie	1 kromka pieczywa pełnoziarnistego (tostowego) + ½ łyżki margaryny lub masła + 1 jajko lub substytut jajka + gorący napój bezalkoholowy LUB ½ szklanki ryżu lub płatków zbożowych + ½ szklanki pełnego mleka + 1 łyżka cukru (opcjonalnie) + dowolne owoce sezonowe
Przedpołudnie	Woda kokosowa / dowolny sok owocowy / dowolne gorące napoje bezalkoholowe.
Obiad	1 kromka chleba pełnoziarnistego + ½ łyżki margaryny LUB masła + ½ szklanki brokułów gotowanych na parze + 1 uncja pokrojonej w plasterki piersi indyka + ½ szklanki deseru żelatynowego.
Po obiedzie	1 miska arbuza.
Wieczorna przekąska	6 kwadratów bezsolnych krakersów sodowych + 1/2 łyżki margaryny lub masła LUB 1 do 2 łyżek galaretki + 4 połówki moreli
Obiad	1/2 szklanki soku pomidorowego + 1 łyżeczka margaryny lub masła (opcjonalnie) + 1 pieczony ziemniak + ½ szklanki szpinaku gotowanego na parze LUB 1 kromka chleba pełnoziarnistego + faszerowane pieczarki (4 sztuki) + ½ szklanki gotowanych warzyw

Możesz postępować zgodnie z tym przykładowym planem diety i wskazówkami wymienionymi w następnej sekcji, aby jeść normalnie i bez poczucia depresji.

Jak łatwo włączyć dietę niskobiałkową do swojej rutyny

Początkowo przejście na dietę niskobiałkową może wydawać się drastyczną zmianą. Ale jeśli wiesz, jak ulepszyć swój plan diety, będzie to tylko łatwiejsze. Oto, co możesz zrobić.

• Spożywaj cienkie plastry mięsa - zmniejsza to zawartość białka.
• Potraktuj warzywa z sałatki jako danie główne; mała ilość mięsa może być źródłem wysokobiałkowym.
• Przeważnie używaj produktów innych niż mleczne.
• Zmniejsz mięso, gdy robisz zapiekankę.
• Spożywaj lasagne warzywną.
• Do zawijania i kanapek unikaj krewetek i dużych kawałków mięsa.

Nie jest to więc takie trudne. Wystarczy sprawdzić dzienne spożycie białka. Na powyższym wykresie diety widać, że całkowita liczba kalorii jest niższa niż w przypadku zwykłej diety. Dzieje się tak, ponieważ kiedy eliminujesz ogromną porcję białka, kalorie stają się gwałtowne. Musisz jednak przeciwdziałać temu problemowi przy pomocy boosterów kalorii. Czym oni są? Dowiedz się w następnej sekcji.

Wzmacniacze kalorii

To produkty, które pomogą Ci utrzymać zdrową wagę. Oto, co możesz zjeść:

• Tłuszcze - Spożywaj oliwę z oliwek, majonez i olej z otrębów ryżowych.
• Cukier - dodaj do swojej diety cukier w postaci galaretek, żelków, dżemu, galaretki, syropów, żelków i landrynek.
• Mrożonki / Konserwy - Owoce i warzywa w puszkach lub mrożone są bogate w kalorie i mogą działać jako wzmacniacze kalorii, gdy jesteś na diecie niskobiałkowej.

Używanie tych pokarmów nie zmniejszy drastycznie liczby spożywanych kalorii, chroniąc w ten sposób przed słabą odpornością i zmęczeniem. Porozmawiajmy teraz o najbardziej ekscytującej części. Przewiń w dół, aby dowiedzieć się, co to jest.

Przepisy niskobiałkowe

1. Sałatka Z Warzyw I Łososia

Składniki

• ¼ szklanki szpinaku baby
• ¼ szklanki szpinaku rukolowego
• ¼ szklanki kapusty warzywnej
• 1 uncja wędzonego łososia, cienko pokrojonego
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka płatków chili
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Wrzuć wszystkie warzywa i łososia do miski.
2. W małej misce wymieszaj majonez, sok z limonki, miód, sól i płatki chili.
3. Polej sałatkę.
4. Udekoruj posiekaną kolendrą.

2. Płaska miska śniadaniowa na ryż

Składniki

• ½ szklanki płaskiego ryżu
• 1 szklanka mleka bezmlecznego
• ½ szklanki jagód
• ½ cup malin
• 1 mały banan pokrojony w plasterki
• 1 łyżeczka kakao w proszku
• 2-3 łyżki syropu klonowego

Jak przygotować

1. Umyj płaski ryż. Odcedź wodę i wrzuć płaski ryż do miski.
2. Dodaj mleko i polej owocami.
3. Dodaj dużą ilość syropu klonowego i kakao w proszku. Gotowe!

3. Niskobiałkowe jajko i tost z awokado

Składniki

• ½ jajko na twardo
• 1 kromka chleba pszennego
• ½ awokado
• 2 łyżki majonezu
• Sól i pieprz

Jak przygotować

1. Pokrój awokado i jajko na twardo.
2. Umieść je na grzance pszennej.
3. Skrop trochę majonezem, dopraw i gotowe!

Ryzyko związane z dietą niskobiałkową

• Ciągłe stosowanie diety niskobiałkowej wpływa na funkcje życiowe komórek, takie jak gojenie się ran i odpowiedź immunologiczną (10).
• Dieta niskobiałkowa może prowadzić do utraty mięśni (10).
• Wreszcie, ta dieta jest uboga w żelazo, wapń, tiaminę (witamina B1), ryboflawinę (witamina B2) i niacynę (witamina B3) - dlatego do utrzymania normalnych funkcji organizmu potrzebne są suplementy diety. Ale porozmawiaj ze swoim lekarzem przed przyjęciem jakichkolwiek suplementów.
• Zwiększa ryzyko infekcji (11).
• Może uszkodzić serce, jeśli nie monitoruje się źródeł cukru i tłuszczu.
• Może prowadzić do próchnicy.
• Dieta niskobiałkowa obniża poziom albuminy w surowicy, co powoduje obrzęk (gromadzenie się wody w kończynach) (11).

Przed rozpoczęciem diety niskobiałkowej należy porozmawiać z lekarzem. Zachowaj również następujące środki ostrożności.

Środki ostrożności, które należy podjąć na diecie niskobiałkowej

• Dieta niskobiałkowa powinna być przestrzegana pod ścisłymi zaleceniami lekarza dietetyka znającego się na chorobach wątroby i nerek.
• Dieta powinna być zaprojektowana w taki sposób, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe osoby na diecie i zmniejszyć obciążenie nerek.
• Dieta nie powinna eliminować pokarmów bogatych w białko, takich jak jajka, mięso i ser.

Wniosek

Dieta niskobiałkowa jest świetna dla osób, które mają stany kliniczne, które wymagają zmniejszenia spożycia białka. Skonsultuj się z lekarzem i dietetykiem, aby przeanalizować problem i opracować indywidualny plan diety o niskiej zawartości białka.

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Dlaczego pacjenci z nerkami potrzebują diety niskobiałkowej?

Dieta od umiarkowanej do wysokobiałkowej wytwarza produkty przemiany materii, które muszą zostać usunięte przez nerki. Aby zmniejszyć obciążenie nerek, zaleca się chorym na nerki dietę niskobiałkową.

Czy ziemniaki mają niską zawartość białka?

Ziemniaki to warzywa bogate w skrobię, które mają stosunkowo mniej białka (12). W ten sposób można je dodać do planu diety niskobiałkowej.

Czy można schudnąć na diecie niskobiałkowej?

Tak, ale może się to zdarzyć w wyniku utraty masy mięśniowej, co nie jest zalecane. Skonsultuj się z lekarzem przed rozpoczęciem diety niskobiałkowej wyłącznie na odchudzanie.

Czy dieta niskobiałkowa pomoże w przypadku dziedzicznych zaburzeń metabolicznych?

Tak, dieta niskobiałkowa jest zalecana dla osób z fenyloketonurią i homocystynurią. Skonsultuj się z lekarzem, aby dowiedzieć się, ile białka możesz spożywać dziennie.

12 źródeł

Stylecraze ma ścisłe wytyczne dotyczące zaopatrzenia i opiera się na recenzowanych badaniach, akademickich instytucjach badawczych i stowarzyszeniach medycznych. Unikamy używania referencji trzeciorzędnych. Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zapewniamy dokładność i aktualność naszych treści, czytając nasze zasady redakcyjne.

• Spożycie białka i funkcja mięśni u starszych dorosłych, Aktualna opinia w zakresie żywienia klinicznego i opieki metabolicznej, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4394186/

• Effects of Low-Protein and Supplemented Very Low-Protein Diets, on Muscle Protein Turnover in Patients with CKD, Kidney International Reports, Elsevier, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5976852/

• Urea and Ammonia Metabolism and the Control of Renal Nitrogen Excretion, Clinical Journal of the American Society of Nephrology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4527031/

• Obrót białek, ureageneza i glukoneogeneza, Międzynarodowe czasopismo poświęcone badaniom nad witaminami i żywieniem, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22139560

• Dziedziczne zaburzenia metaboliczne: aspekty przewlekłego odżywiania, odżywianie w praktyce klinicznej: oficjalna publikacja American Society of Parenteral and Enteral Nutrition, National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4515158/#S2title

• Wpływ spożycia białka na długowieczność i zdrowie metaboliczne, EBiomedicine, The Lancet.

  www.thelancet.com/journals/ebiom/article/PIIS2352-3964(19)30239-7/fulltext

• Synteza białek i kontrola jakości w okresie starzenia, Starzenie się.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6326689/pdf/aging-10-101721.pdf

• Dieta niskobiałkowa hamuje syntezę kwasu moczowego i łagodzi uszkodzenia nerek u szczurów z cukrzycą wywołaną streptozotocyną, Journal of Diabetes Research, Hindawi Publishing Cooperation.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976836/pdf/JDR2014-287536.pdf

• Ile białka potrzebujesz każdego dnia? Harvard Health Publishing, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096

• Starsze kobiety dostosowują się do diety niskobiałkowej z utratą masy komórek ciała, funkcji mięśni i odpowiedzi immunologicznej, The American Journal of Clinical Diet, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7598064

• Aminokwasy i funkcja odpornościowa, brytyjski dziennik żywieniowy, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, Narodowe Instytuty Zdrowia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17403271

• Wartość odżywcza ziemniaków, miąższu i skórki, surowa, FoodData Central, Departament Rolnictwa USA.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170026/nutrients