Jak Zrobić Ocet Ryżowy?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:22

Czy jesteś wielkim fanem kuchni azjatyckiej? Nie masz dość programu kulinarnego Kylie Kwong w telewizji? W takim razie musiałeś kiedyś natknąć się na ocet ryżowy. Ocet ryżowy jest jednym z najczęściej używanych składników w kuchni azjatyckiej i nie zawsze jest łatwo dostępny w lokalnym sklepie spożywczym. Dlatego często przydaje się umiejętność przygotowania własnego octu ryżowego!

W tej notatce ten post mówi o occie ryżowym i o tym, jak możesz go przygotować w domu. Chcesz wiedzieć więcej? Czytaj dalej!

Spis treści

• Ocet ryżowy - przegląd
• Jak zrobić ocet ryżowy
• Jakie są kroki, które musisz wykonać

Ocet ryżowy - przegląd

Ocet ryżowy jest zwykle wytwarzany ze sfermentowanego ryżu, ale jeśli zamiast tego chcesz użyć wina ryżowego, działa to równie dobrze. Wino ryżowe jest nie tylko szeroko stosowane jako składnik większości dań kuchni azjatyckiej; jest również popularny jako napój alkoholowy w Azji od setek lat! Procedura przygotowania wina ryżowego w domu trwa kilka dni. Ale jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami, jest to dość łatwe.

Jak zrobić ocet ryżowy

Składniki:

• 4 szklanki białego ryżu
• Około jednej czwartej chińskiej kulki drożdżowej
• biały cukier
• Kilka jajek.

Weź również miskę miksującą, podwójny bojler, kilka miarek, 2 szklane pojemniki i czystą ściereczkę.

Jakie są kroki, które musisz wykonać

Użyj białego ryżu:

1. Ryż przełożyć do ładnej dużej miski i zalać wodą.
2. Odstawiamy na około 4 godziny.
3. Przykryj naczynie miksujące szmatką.
4. Po 4 godzinach odcedź tę mieszankę ryżową za pomocą czystej szmatki i trzymaj wodę ryżową w misce.
5. Miskę wstaw do lodówki i trzymaj tam na noc.

Przygotowanie mieszanki:

1. Następnie należy zmierzyć wcześniej przygotowaną wodę ryżową.
2. Na każdą filiżankę wody ryżowej, której używasz, dodaj ¾ szklanki białego cukru.
3. Wymieszaj cukier i wodę razem, aż wszystkie granulki zostaną całkowicie rozpuszczone.

Gotowanie mieszanki:

1. Następnym krokiem jest gotowanie mieszanki cukru i ryżu z wodą w podwójnym kotle przez około 20 minut.
2. Następnie pozwól mieszaninie ostygnąć przez jakiś czas.
3. Gdy mieszanina wystarczająco ostygnie, przenieś ją do ładnego szklanego pojemnika.

Dodawanie drożdży:

1. Najpierw zmierz, ile masz kubków mieszanki wody z cukrem i ryżem.
2. Następnie upewnij się, że na każde 4 filiżanki tej mieszanki wrzucasz około ćwierć łyżki stołowej drożdży.
3. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane.

Fermentacja mieszanki:

1. Ten krok wymaga dużej cierpliwości, aby osiągnąć pożądane rezultaty.
2. Aby otrzymać ocet ryżowy, musisz cierpliwie czekać, aż ta mieszanka zacznie fermentować.
3. Zwykle zajmuje to około 5 dni i może trwać do tygodnia.
4. Sprawdzaj mieszaninę pod kątem pęcherzyków.
5. Gdy wszystkie bąbelki znikną, mieszanina będzie gotowa.

Zakończenie etapu fermentacji:

1. Powyższą mieszaninę poddaje się fermentacji po raz drugi.
2. Pozwól mu fermentować przez kolejne 4 tygodnie.
3. Czas trwania drugiej fermentacji będzie różny w zależności od gustu.

[Czytaj: Korzyści zdrowotne wynikające z czarnego octu]

Odcedź ocet ryżowy:

1. Użyj czystej szmatki do odcedzenia, a następnie zagotuj ponownie w podwójnym kotle.
2. Jeśli mieszanina jest mętna i chcesz, aby stała się klarowna, dodaj 2 białka jaj na każde 40 filiżanek mieszanki przed ponownym podgrzaniem.

Teraz, gdy wiesz, jak zrobić ocet ryżowy w domu, na co czekasz? Powyższe kroki są bardzo łatwe do wykonania, a jeśli prawidłowo odmierzysz i sfermentujesz mieszaninę na odpowiedni czas, w mgnieniu oka otrzymasz pyszny ocet ryżowy.

Powiedz, w jaki sposób ten post Ci pomógł. Komentarz w polu poniżej!