5 Pysznych Receptur Tamilskich Braminów, Które Musisz Wypróbować

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:22

Czy jesteś fanem przepisów wegetariańskich? Lubisz wypróbować kilka aromatycznych i niesamowicie smakowitych dań wegetariańskich? W takim razie powinieneś pójść na jedzenie Tamilskich Braminów! Dzięki swojej przepyszności i kuszącemu aromatowi, te dania mogą wysyłać Twoje kubki smakowe w utworze!

Chcesz poznać tradycyjne receptury tamilskie na braminów? Następnie idź i przeczytaj!

1. Mor Kuzhambu:

Źródło obrazu

Zwany także Puliseri, ten przepis jest dość powszechny w gospodarstwach domowych Tamilskich Braminów.

Składniki:

• 2 szklanki kwaśnego maślanego mleka
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• Sól dla smaku
• Posiekane liście kolendry

Do szlifowania:

• ½ łyżeczki surowego ryżu
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• Zielone papryczki chili
• 1 łyżeczka Toor Dal
• ¼ cup Tarty kokos
• 1 łyżeczka nasion kminku

Tadka:

• 2 łyżeczki oleju
• ½ łyżeczki nasion gorczycy i kminku
• Liście curry

Jak przygotować:

1. Namocz składniki potrzebne do mielenia przez 15-20 minut.
2. Zmiel je z zielonymi chilli i wiórkami kokosowymi, aby uzyskać gładką pastę.
3. Ubij maślankę solą i kurkumą, aby usunąć grudki.
4. Wlej olej na rozgrzaną patelnię. Dodaj nasiona gorczycy do pryskania.
5. Dodaj inne składniki tadka i gotuj przez 15-20 sekund.
6. Dodaj zmieloną pastę i dobrze wymieszaj z wodą.
7. Do tej wrzącej mieszanki dodaj bitą maślankę.
8. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aby uzyskać pożądaną konsystencję kuzhambu.
9. Udekoruj i podawaj na gorąco z gotowanym ryżem lub chappatis.

2. Lemon Rasam:

Źródło obrazu

To odpowiedź firmy Tambrahm na zdrowe zupy. Jest to powszechna przystawka w gospodarstwach domowych Tamilów.

Składniki:

• 2 łyżki moong dal
• 1 posiekany pomidor
• 2-3 zielone papryczki chilli
• 1-calowy kawałek imbiru
• 1-2 cytryny (w zależności od wielkości)
• 4 szklanki wody
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• Sól dla smaku
• Lisc kolendry

Do odpuszczania:

• 1 łyżeczka ghee
• Liście curry
• 1 łyżeczka nasion gorczycy

Jak przygotować:

1. Na patelni dodaj ghee i pozwól mu się podgrzać.
2. Dodaj zielone papryczki chilli i posiekany imbir do smażenia. Następnie dodaj do niego pokrojone pomidory i usmaż.
3. W innym naczyniu dodaj tę sauté, moong dal i 2 szklanki wody.
4. Niech dal i pomidory zostaną całkowicie ugotowane. Ponownie dodaj 2 szklanki wody i zagotuj.
5. Czas na tadkę. Dodaj ghee na patelni, aby się podgrzało. Dodaj nasiona gorczycy i liście curry.
6. Po smażeniu przez 8-10 sekund dodaj tę przyprawę do już przygotowanego rasamu.
7. Teraz dodaj sok z cytryny według własnego uznania i udekoruj liśćmi kolendry.

3. Thayir Sadham:

Źródło obrazu

Thayir Sadham lub twaróg ryżowy uzupełnia kuchnię Tambrahm. Ten słynny przepis z południowych Indii jest lekkostrawny i pyszny w smaku.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki grubego jogurtu
• 2-3 zielone papryczki chilli
• 1 calowy kawałek imbiru drobno posiekany
• 1 łyżeczka urad dal
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• Sól dla smaku
• 1 łyżka oleju
• Lisc kolendry

Jak przygotować:

1. Ryż ugotować w szybkowarze i ostudzić.
2. Dokładnie zetrzyj ryż, dodając mleko. Po pewnym czasie dodaj porcje jogurtu i soli.
3. Na patelni rozgrzej olej i skrusz gorczycę. Dodaj do tego zielone chilli, imbir, liście curry i urad dal.
4. Dodaj sól i dobrze wymieszaj tę przyprawę z ryżem twarogowym.
5. Udekoruj liśćmi kolendry.

Jeśli mieszkasz w zimnym miejscu, użycie mleka w tym przepisie jest opcjonalne. Służy do zapobiegania zbyt kwaśnemu skrzepowi twarogu.

4. Curry z pieczonym ziemniakiem:

Źródło obrazu

To przepyszny przepis dla miłośników ziemniaków.

Składniki:

• 3-4 średniej wielkości gotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki
• ½ łyżeczki nasion gorczycy
• ¼ łyżeczki kurkumy w proszku
• ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku
• ½ łyżeczki proszku sambar
• Liście curry
• 2 łyżki oleju

Jak przygotować:

1. Na patelni rozgrzać olej i rozpylić gorczycę. Dodaj liście curry i smaż przez kilka minut.
2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i przyprawy z solą.
3. Smażyć i przyprawić całkowicie ziemniaki.
4. Smażyć przez 5 minut na małym ogniu
5. Udekoruj listkami kolendry i podawaj na gorąco.

[Czytaj: Indyjskie przepisy na śniadanie wegetariańskie]

5. Moong Dal Kosambari:

Źródło obrazu

Jest to pożywna sałatka w stylu Tambrahm. Dzięki bogatym składnikom odżywczym moong dal (fasolka szparagowa) jest to niesamowity przepis.

Składniki:

• ½ szklanki moong dal namoczonego w wodzie
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Tarty kokos, ogórek i marchewka
• Lisc kolendry
• ½ łyżeczki oleju
• Liście curry

Jak przygotować:

1. Oprócz oleju i liści curry dodaj inne składniki do dużej miski.
2. Przygotuj przyprawy na rozgrzanej patelni z olejem, gorczycą i liśćmi curry.
3. Dodaj tę przyprawę do składników w misce i udekoruj liśćmi kolendry.

[Przeczytaj: Przepisy na przekąski bezolejowe]

Wszystkie te przepisy z kuchni Tamil Brahmin są dobrze zbilansowane pod względem smaku, zdrowia i wartości odżywczych. Wypróbuj je raz. Z pewnością na długo zapadnie Ci w pamięć ich smak!

Czy kiedykolwiek próbowałeś lub gotowałeś przepisy Tamil Brahmin? Podobał ci się smak? Czy masz przepis, którym chcesz się podzielić? Śmiało i wpisz to w sekcji komentarzy poniżej!