Czarna Sól: 7 Potencjalnych Korzyści Zdrowotnych, Rodzajów I Więcej

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:22

Czarna sól była używana w ajurwedzie od wieków i jest powszechnym składnikiem kuchni indyjskiej ze względu na jej liczne właściwości lecznicze. Jest bogaty w niezbędne minerały i często polecany osobom z wysokim ciśnieniem krwi oraz na diecie niskosolnej. Chociaż mówi się, że ma wiele korzyści zdrowotnych, twierdzenia nie są dobrze uzasadnione, ponieważ nie przeprowadzono jeszcze badań naukowych nad tą solą.

Mówi się, że czarna sól zmniejsza masę ciała, leczy zaparcia i wzdęcia, poprawia zdrowie układu pokarmowego, łagodzi skurcze mięśni i zmniejsza zgagę. W tym artykule omówiliśmy wszystkie potencjalne korzyści płynące z czarnej soli, czym różni się ona od zwykłej soli, zastosowania czarnej soli do gotowania i możliwe skutki uboczne.

Czytaj dalej!

Spis treści

• Co to jest czarna sól?
• Rodzaje czarnej soli
• Czy czarna sól jest lepsza od białej soli?
• Jakie są korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania czarnej soli?
• Jak używać czarnej soli do detoksykacji?
• Jak używać czarnej soli do skóry
• Jak używać czarnej soli do gotowania?
• Jak zrobić czarną sól?
• Gdzie kupić?
• Jakie są skutki uboczne czarnej soli?

Co to jest czarna sól?

Sól czarna to sól kamienna pochodząca z kopalni soli znajdujących się w Himalajach. Sól ta ma ostry zapach i po zmieleniu na drobny proszek przybiera jasnoróżowy kolor. Zawiera unikalny składnik siarkowy, który jest często porównywany do gotowanych żółtek jaj i jest super zdrowy.

Według ajurwedy czarna sól uważana jest za sól chłodzącą i najkorzystniejszą odmianę soli.

Skład chemiczny czarnej soli obejmuje chlorek sodu, siarczan sodu, wodorosiarczan sodu, wodorosiarczyn sodu, siarczek sodu, siarczek żelaza i siarkowodór.

Rodzaje czarnej soli

Istnieją trzy rodzaje czarnej soli: czarna sól rytualna, czarna sól lawowa i czarna sól himalajska.

1. Czarna sól rytualna

Czarna sól rytualna (znana również jako sól czarownic) to mieszanka popiołu, soli morskiej, węgla drzewnego, a czasem czarnego barwnika. Ta sól nie jest zalecana do jedzenia.

Niektórzy ludzie trzymają tę sól pod łóżkiem lub rozsypują ją na swoim podwórku, ponieważ wierzą, że może chronić ich przed duchami.

2. Czarna sól lawowa

Czarna sól lawowa (znana również jako czarna sól hawajska) pochodzi z Hawajów i ma ziemisty smak.

Służy jako sól do wykańczania potraw i posypuje potrawy pod koniec gotowania.

Sól z czarnej lawy nadaje potrawom łagodny, dymny smak.

3. Himalajska czarna sól

Czarna sól himalajska (znana również jako czarna sól indyjska) ma pikantny smak i jest powszechnie stosowana w kuchni.

Czarna sól indyjska ma ostry, siarkowy zapach i jest powszechnie znana ze swoich właściwości leczniczych.

Sól ta nadaje potrawom wspaniały wędzony smak.

Ponieważ istnieją trzy różne rodzaje czarnej soli, pewnie się zastanawiasz…

Czy czarna sól jest lepsza od białej soli?

Sól czarna różni się smakiem i sposobem przetwarzania od soli białej. W przeciwieństwie do zwykłej soli jodowanej twierdzi się, że nie zwiększa ona poziomu sodu we krwi.

Czarna sól ma wyjątkowy siarkowy aromat i głęboki wędzony smak. Sól kuchenna ma słony smak (1).

Wszystkie przetworzone produkty zawierają białą sól (2). Sól kuchenna zawiera dodatki, takie jak krzemian glinu i jodan potasu. Szczególnie jodan potasu jest szkodliwy dla zdrowia, ponieważ może powodować uszkodzenie tkanek poprzez utlenianie lipidów (3), (4). W porównaniu z solą kuchenną czarna sól zawiera mniej dodatków.

Teraz, gdy już wiesz, jak różne są od siebie biała sól i czarna sól, sprawdźmy, z jakich korzyści zdrowotnych słynie ta ostatnia.

Jakie są korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania czarnej soli?

1. Może pomóc w utracie wagi

Mówi się, że czarna sól wspomaga utratę wagi poprzez rozpuszczanie i dezintegrację enzymów i lipidów, aby zapobiec gromadzeniu się tłuszczów w organizmie. Dlatego jest istotną częścią ajurwedyjskich produktów odchudzających, takich jak Lavana Tailam.

Wysokie spożycie sodu wiąże się ze wzrostem apetytu, co w konsekwencji zwiększa spożycie energii i prowadzi do przyrostu masy ciała (5). W przeciwieństwie do tego uważa się, że czarna sól zawiera mniejsze ilości sodu i pomaga w kontrolowaniu masy ciała. Jednak dostępne są ograniczone badania potwierdzające ten punkt.

2. Może leczyć zaparcia i wzdęcia

Czarna sól jest integralną częścią kilku ajurwedyjskich churn i domowych tabletek na trawienie. Dzieje się tak, ponieważ uważa się, że leczy zaparcia, podrażnienia żołądka i wiele innych dolegliwości żołądkowych.

Uważa się również, że czarna sól poprawia trawienie i zmniejsza refluks żołądkowy, działa przeczyszczająco i łagodzi gazy i wzdęcia. Potrzebne są jednak badania naukowe na poparcie tych twierdzeń.

3. Może złagodzić skurcze i skurcze mięśni

Czarna sól może pomóc w łagodzeniu bolesnych skurczów mięśni. Potas, minerał dostępny w czarnej soli, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni (6). Dlatego zastąpienie zwykłej soli czarną solą może pomóc w zapobieganiu bólom mięśni i skurczom, chociaż nie ma wystarczających badań, aby to udowodnić.

4. Może zmniejszyć retencję wody

Zatrzymywanie wody jest spowodowane gromadzeniem się płynów w tkankach lub jamach ciała. Jedną z przyczyn retencji wody jest nadmierne spożycie sodu (7). Mówi się, że w porównaniu do soli białej, czarna sól ma niższą zawartość sodu, co czyni ją potencjalnym środkiem do zatrzymywania wody. Jednak potrzebne są badania, aby zrozumieć dokładny mechanizm odpowiedzialny za tę korzyść.

5. Może wyleczyć zgagę

Zgaga jest spowodowana nadmiernym gromadzeniem się kwasu w żołądku. Uważa się, że zasadowy charakter czarnej soli równoważy wytwarzanie kwasu w żołądku i leczy zgagę. Uważa się również, że sól ta jest pełna minerałów, co sprawia, że jest wysoce odpowiednia do leczenia kwasowości. Istnieje jednak niewiele badań potwierdzających to twierdzenie.

6. Działa jak wspaniały środek czyszczący

Dodanie niewielkiej ilości czarnej soli do środka czyszczącego lub peelingu może pomóc nadać skórze blask. Dzieje się tak, ponieważ ziarnista konsystencja soli może pomóc odblokować pory i zmniejszyć tłustość i matowość na twarzy. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rób to każdego wieczoru przed pójściem spać.

7. Może zatrzymać wypadanie włosów i zredukować łupież

Anegdotyczne dowody sugerują, że czarna sól może przyspieszyć naturalny wzrost włosów i zmniejszyć łupież. Uważa się, że zawarte w nim minerały wzmacniają włosy i leczą rozdwojone końcówki, chociaż istnieją ograniczone badania, które potwierdzają to samo.

Uważa się, że czarna sól działa jak naturalny detoksykator. Sprawdź następną sekcję, aby dowiedzieć się więcej o tej potencjalnej korzyści.

Jak używać czarnej soli do detoksykacji?

Niektóre anegdotyczne dowody sugerują, że czarna sól może działać jako naturalny detoksykator i usuwać wszystkie toksyny z organizmu. Chociaż nie ma danych naukowych, które to potwierdzają, możesz wypróbować następujący środek, jeśli masz ochotę na detoks.

Wymieszaj jedną łyżkę czarnej soli w szklance ciepłej wody. Wypij to rano na pusty żołądek.

Czarna sól może poprawić wygląd skóry na kilka różnych sposobów. Sprawdź je w następnej sekcji!

Jak używać czarnej soli do skóry

1. Roztwór oczyszczający z użyciem czarnej soli dla zdrowej skóry

To rozwiązanie działa jak naturalny detoksykator, wypłukując wszystkie toksyny i oczyszczając jelita i nerki. To z kolei powoduje, że Twoja skóra wygląda zdrowiej.

Czego potrzebujesz

• 1 szklanka czarnej soli
• Drewniana / ceramiczna łyżka (ponieważ czarna sól reaguje z metalem)
• 1 szklany słoik
• 2 szklanki wody destylowanej

Co robić

1. Wsyp sól do słoika i napełnij go wodą destylowaną.
2. Pozostaw roztwór na noc. Sprawdź rano, czy cała sól rozpuściła się w wodzie. W razie potrzeby dodaj więcej soli.
3. Jedną łyżeczkę tego roztworu dodaj do szklanki ciepłej wody i pij codziennie rano na pusty żołądek.

2. Czarny peeling solny do skóry

Granulki czarnej soli działają jak fizyczny środek złuszczający, usuwając brud i martwe komórki naskórka nagromadzone w porach. Dzięki temu Twoja skóra wygląda jaśniej i zdrowiej.

Czego potrzebujesz

• 4 szklanki nierafinowanej czarnej soli
• 1 szklanka sody oczyszczonej LUB sól Epsom
• 1 szklanka oleju bazowego (oliwka / kokos / jojoba)
• 10-12 kropli dowolnego wybranego olejku eterycznego

Co robić

1. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
2. Dostosuj ilość soli / soli do pieczenia Epsom do rodzaju skóry. Zmniejsz jego ilość, jeśli masz wrażliwą skórę, ponieważ jest to lekko szorstki składnik.
3. Do szorowania zacznij od stóp.
4. Wmasuj peeling okrężnymi ruchami na całe ciało. NIE używaj tego peelingu na genitaliach, sutkach i innych wrażliwych obszarach.
5. Zmyć ciepłą wodą i osuszyć ręcznikiem. Unikaj używania mydła po zakończeniu peelingu.

Oprócz skóry i zdrowia, czarna sól jest również używana w kuchni do przyrządzania pysznych potraw. Sprawdź poniżej smaczny przepis!

Jak używać czarnej soli do gotowania?

Czarna sól jest powszechnie stosowana jako środek aromatyzujący w kuchni. Aby czerpać maksymalne korzyści z czarnej soli, wymieszaj ją z solą kuchenną w równych proporcjach i używaj jej w swoich potrawach. Może być również używany do przechowywania artykułów spożywczych.

Przepis przy użyciu czarnej soli

Mąka z ciecierzycy

Składniki:

• Czarna sól: 1/8 łyżeczki
• Mąka z ciecierzycy: 1/2 szklanki
• Woda: 1/2 szklanki
• Kurkuma w proszku: ¼ łyżeczki
• Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
• Mączka z siemienia lnianego: 1 łyżka stołowa
• Papryka w proszku: ¼ łyżeczki
• Drożdże odżywcze: 1 łyżka stołowa
• Zwykła biała sól: ¼ łyżeczki
• Pokrojona cebula: ¼ szklanki
• Olej roślinny: 1 łyżeczka
• Zielone chili: połowa
• Przecier pomidorowy: 2 łyżki
• Czosnek: 1 ząbek
• Szparagi / papryka / cukinia / inne warzywa do wyboru: po 2 łyżki
• Czarny pieprz lub kolendra: do dekoracji

Metoda:

1. Wymieszaj wszystkie składniki (z wyjątkiem warzyw) i odłóż na bok.
2. Na patelni rozgrzać pół łyżeczki oleju na średnim ogniu.
3. Dodaj do niego czosnek i cebulę i gotuj, aż się zeszkli.
4. Dodaj chili i warzywa i gotuj przez kolejne 2 minuty.
5. Dodaj pomidory i dobrze wymieszaj.
6. Wlej ciasto z ciecierzycy i gotuj przez kilka minut, aż brzegi zaczną twardnieć.
7. Skrop pół łyżki oleju na brzegach.
8. Wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne 2 minuty.
9. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia przez 1 do 2 minut, a następnie podziel ją na mniejsze kawałki.
10. Posyp obficie czarnym pieprzem jajecznicę z ciecierzycy i udekoruj solą i kolendrą.

To łatwy przepis, który możesz zjeść o każdej porze dnia, na śniadanie, obiad czy kolację!

Czarna sól jest dość łatwa do znalezienia w sklepach lub w Internecie. Ale jeśli chciałbyś zrobić własną czarną sól w domu, sprawdź metodę podaną poniżej.

Jak zrobić czarną sól?

Metoda:

• Zmieszaj zwykłą białą sól z niewielkimi ilościami amli, bahery, nasion harad, kory babul, natronu i węgla drzewnego. Wszystkie te składniki można znaleźć w sklepie ajurwedyjskim.
• Zapieczętuj tę mieszaninę w ceramicznym słoju i podgrzewaj w piecu przez 24 godziny.
• Wyjmij mieszaninę z pieca i pozwól jej całkowicie ostygnąć, zanim umieścisz ją w szklanym lub ceramicznym słoju.

Końcowy wynik zawiera śladowe ilości magnezu, żelaza i siarczanów. Ale to nie jest szkodliwe dla twojego zdrowia. Produkty zawierające siarczany są uważane za bezpieczne do spożycia i mogą być stosowane w celu zapobiegania rozwojowi bakterii (8), (9).

Sól czarna jest również wytwarzana syntetycznie przez połączenie chlorku sodu z niewielkimi ilościami siarczanu sodu i żelaza oraz wodorosiarczanu sodu.

Gdzie kupić?

Możesz znaleźć czarną sól w lokalnych sklepach. Jeśli nie możesz znaleźć tej soli lokalnie, możesz ją również kupić online. Oto najlepsze typy do różnych rodzajów czarnej soli.

• Chandru's Indian Black Salt (Kala Namak) - Kup tutaj!
• The Spice Lab Himalayan Black Salt - kup tutaj!
• Viva Doria Hawaiian Black Lava Sea Salt - Kup tutaj!

Chociaż czarna sól jest ogólnie bezpieczna do spożycia, ma kilka skutków ubocznych, o których należy pamiętać. Sprawdź je w następnej sekcji.

Jakie są skutki uboczne czarnej soli?

Czarna sól jest zwykle bezpieczna, gdy jest spożywana w ilościach dietetycznych. Jednak nadmierne spożycie tej soli może prowadzić do pewnych negatywnych skutków. Może również stwarzać problemy w czasie ciąży ze względu na wysoką zawartość siarczanów. Może również prowadzić do nadciśnienia u kobiet w ciąży. Jednak dostępne są ograniczone badania dotyczące tych niekorzystnych skutków czarnej soli. Dlatego ogranicz stosowanie czarnej soli i skonsultuj się z lekarzem, jeśli po spożyciu wystąpią jakiekolwiek skutki uboczne.

Wniosek

Czarna sól to dobra alternatywa dla zwykłej soli. Niektórzy twierdzą, że dodaje potrawom lepszego smaku.

Chociaż przeprowadzono ograniczone badania nad tym składnikiem, mówi się, że zmniejsza on masę ciała, leczy zgagę i pomaga w leczeniu różnych dolegliwości. Nadmierne spożycie czarnej soli może prowadzić do niepożądanych skutków, dlatego ogranicz jej spożycie, aby czerpać korzyści z jej stosowania.

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Jaki jest skład chemiczny czarnej soli?

Sól czarna składa się głównie z chlorku sodu, siarczanu sodu, magnezji, siarczanu żelazawego, greigitu i tlenku żelaza. Zawartość sodu w tej soli jest niższa niż w soli kuchennej lub morskiej (36% w porównaniu z 39% soli kuchennej). Z drugiej strony zawiera większe ilości potasu, wapnia i magnezu niż sól kuchenna.

Co wolisz - czarna sól czy sól kuchenna?

Odpowiedź na to pytanie różni się w zależności od sytuacji. Sól kuchenna zawiera znaczną ilość jodu, który jest stosunkowo nieobecny w czarnej soli. Tak więc, jeśli cierpisz na dolegliwości związane z tarczycą i potrzebujesz jodu, lepiej wybrać sól kuchenną.

Jednak czarna sól jest bogata w niezbędne minerały śladowe, które mają wiele zalet zdrowotnych i stanowią stosunkowo mniejsze ryzyko.

9 źródeł

Stylecraze ma ścisłe wytyczne dotyczące zaopatrzenia i opiera się na recenzowanych badaniach, akademickich instytucjach badawczych i stowarzyszeniach medycznych. Unikamy używania referencji trzeciorzędnych. Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zapewniamy dokładność i aktualność naszych treści, czytając nasze zasady redakcyjne.

• Smak soli kuchennej, European Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847

• Spożycie soli w diecie i nadciśnienie, elektrolity i ciśnienie krwi, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/

• Jodek potasu, ale nie jodan potasu, jako potencjalny środek ochronny przed uszkodzeniem oksydacyjnym lipidów błony tarczycy świń, Thyroid Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/

• Peroksydacja lipidów i jej konsekwencje toksykologiczne, badania toksykologiczne, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, Narodowe Instytuty Zdrowia.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/

• Spożycie sodu w diecie oraz nadwaga i otyłość u dzieci i dorosłych: protokół systematycznego przeglądu i metaanalizy, Systemic Reviews, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/

• Rola potasu w regulowaniu przepływu krwi i ciśnienia krwi, American Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of-potas-in-regulating-blood-flow-and-blood-pressure/

• Wpływ diety na równowagę kwasowo-zasadową i objętościową w organizmie: szkodliwa „norma” pogłębia i maskuje subkliniczną patofizjologię, składniki odżywcze, Narodowa Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, Narodowe Instytuty Zdrowia.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29914153-dietary-influence-on-body-fluid-acid-base-and-volume-balance-the-deleterious-norm-f Furthers-and-cloaks-subclinical- patofizjologia /

• Siarczyny hamują wzrost czterech gatunków pożytecznych bakterii jelitowych w stężeniach uważanych za bezpieczne dla żywności, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646858/

• Skuteczność soli sodowej wodorosiarczanu (SBS) samej iw połączeniu z kwasem nadoctowym (PAA) jako środka przeciwdrobnoustrojowego na podudziach całych kurczaków sztucznie zaszczepionych Salmonella Enteritidis, Frontiers in Veterinary Science, National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/