Zrób To Sam: Prosty Domowy Ocet Jabłkowy W 13 Prostych Krokach

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:22

Nie zawsze możesz przygotować dobre rzeczy w domu. Nie zawsze.

Ale możesz to zrobić w większości przypadków. Dzięki odpowiednim składnikom i wiedzy możesz robić wspaniałe rzeczy w domu. Możesz zaoszczędzić pieniądze. Możesz mieć pewność, że są naturalne.

Jak na przykład ocet jabłkowy. Albo magiczny płyn, jak niektórzy chcieliby to nazwać. Ale jak zrobić domowy ocet jabłkowy? To właśnie omówimy w tym poście. Czytaj dalej!

Co jest takiego dobrego w occie jabłkowym?

Trudno znaleźć kogoś, kto nie słyszałby o occie jabłkowym. Ale łatwo jest znaleźć takiego, który jeszcze nie zaczął go używać - większość z nas nie zdaje sobie sprawy, w jaki sposób może to być dla nas korzystne.

Znany również jako ocet jabłkowy, jest to rodzaj octu przygotowywanego z cydru. Ma kolor od bladobursztynowego do średnio bursztynowego i powstaje przez zgniatanie jabłek i wyciskanie płynu.

Ocet jabłkowy jest powszechnie stosowany w sosach sałatkowych, konserwantach żywności i sosach chutney, a także w kilku innych potrawach. A to, co czyni go dobrym, to oczywiście jego zalety. Badania wykazały, że ACV może pomóc regulować poziom cukru we krwi i zapobiegać cukrzycy (1). Kwas octowy zawarty w ACV może również rozkładać tłuszcz w organizmie i ostatecznie zapobiegać przyrostowi masy ciała.

ACV może być również korzystny dla zdrowia układu pokarmowego.

Oto kilka sposobów, w jakie ACV może uczynić twoje życie lepszym. Mamy też więcej (przyjrzymy się im później). Ale teraz pojawia się najważniejsze pytanie - w jaki sposób wybierasz jabłka do swojego octu? Bo wszystko sprowadza się do wyboru odpowiedniego rodzaju jabłek.

Wybieranie jabłek do przygotowania octu jabłkowego

Pierwszą rzeczą, o której musisz pamiętać, jest słowo „organiczne”. Tak, do przygotowania tego toniku musisz wybrać organiczne jabłka. W ten sposób upewnisz się, że ACV jest wolny od pestycydów, które mogą utrudniać proces fermentacji i powodować niepożądane skutki. Możesz kupić ekologiczne jabłka na lokalnym rynku.

Oto, co musisz zrobić - za każdym razem, gdy jesz jabłka lub przygotowujesz szarlotkę lub cokolwiek z jabłkami, przechowuj rdzenie i skórki owoców w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce. Najpierw należy dokładnie umyć skórki jabłek w wodzie, a te złe wyrzucić. A jeśli nie możesz znaleźć ekologicznych jabłek, możesz odrzucić skórki owocu i po prostu użyć rdzeni do octu.

Kiedy masz wystarczająco dużą partię, możesz rozpocząć proces fermentacji…

… Proces fermentacji - oto co zobaczymy teraz.

Domowy ocet jabłkowy

Oto proces przygotowania octu jabłkowego w domu krok po kroku:

Krok 1

Weź około 10 ekologicznych jabłek i dokładnie umyj je pod bieżącą wodą.

Krok 2

Za pomocą noża kuchennego pokrój jabłka na ćwiartki.

Krok 3

Odłóż pokrojone jabłka na bok i pozwól im odpocząć w temperaturze pokojowej. Poczekaj, aż staną się brązowe.

Krok 4

Dodaj pokrojone brązowe jabłka do szklanego słoika z szerokimi ustami.

Krok 5

Dodaj wodę do słoika, aby jabłka były przykryte.

Krok 6

Przykryj słoik gazą. Ale upewnij się, że nie jest szczelnie zabezpieczony. Tkanina musi lekko leżeć na wierzchu, aby mieszanina dostała więcej tlenu.

Krok 7

Przechowuj ten zakryty słoik w ciepłym i ciemnym miejscu.

Krok 8

Pozostaw słoik w takim stanie, w jakim jest, przykryty na około 6 miesięcy. Mieszaj raz w tygodniu.

Krok 9

Po 6-miesięcznym okresie fermentacji wyjmij słoik. Na wierzchu płynu znajduje się warstwa szumowiny. Wynika to z normalnych bakterii i powstaje, gdy alkohol zamienia się w ocet.

Krok 10

Weź kolejny szklany słoik z szerokimi ustami i przefiltruj płyn przez gazę. Rób to, aż cały płyn z pierwszego słoika zostanie przeniesiony do drugiego słoika.

Krok 11

Tą samą gazą przykryj nowy słoik z płynem.

Krok 12

Trzymaj słoik w ciepłym i ciemnym miejscu przez kolejne 5 do 6 tygodni.

Krok 13

Jeśli chcesz, przenieś całkowicie sfermentowany ACV do mniejszych pojemników. Przykryj je i przechowuj w lodówce dla przedłużonej świeżości.

Przygotowując ocet jabłkowy do samodzielnego wykonania, należy pamiętać o jednej rzeczy - używać wyjątkowo czystych pojemników. Jeśli nie, wprowadzisz tylko złe bakterie do ACV, które mogą powodować rozwój pleśni. Oprócz tego może również hamować rozwój pożytecznych bakterii.

Umyj wszystkie pojemniki, których będziesz używać, gorącą wodą z mydłem. Co ważniejsze, wyczyść ręce i paznokcie przed rozpoczęciem procesu.

Jaki jest cel przygotowania domowego octu jabłkowego? Zdecydowanie ze względu na zalety, prawda? Czym oni są?

[Czytaj: Efekty uboczne octu jabłkowego]

Korzyści z octu jabłkowego

1. Pomaga zapobiegać lub leczyć cukrzycę

Widzieliśmy to już w skrócie. Najbardziej skutecznym dotychczas stosowaniem octu jest leczenie cukrzycy typu 2. Co ważniejsze, ACV, jak omówiliśmy, pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Pomaga to zapobiegać nie tylko cukrzycy, ale także innym przewlekłym dolegliwościom związanym z wysokim poziomem cukru.

ACV zawiera kwas octowy, który, jak wykazano, obniża poziom cukru we krwi (2). Według innego amerykańskiego badania ocet ma właściwości przeciwglikemiczne (3). W innym szwedzkim badaniu stwierdzono, że sfermentowana żywność może zostać włączona do diety w celu zmniejszenia zapotrzebowania na insulinę (4).

2. Zmniejsza ryzyko chorób serca

Czy wiesz, że choroba serca jest zabójcą numer jeden na świecie? Większość ludzi traci życie z powodu chorób serca niż jakiejkolwiek innej dolegliwości (5).

Niektóre badania na szczurach wykazały, że włączenie kwasu octowego do diety może obniżyć poziom cholesterolu (6). Stwierdzono również, że kwas octowy i ocet obniżają ciśnienie krwi, które jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do zawałów serca (7).

3. Leczy zator zatokowy

Stwierdzono, że ACV rozkłada i zmniejsza ilość śluzu w organizmie. Ma również właściwości przeciwbakteryjne, które pomagają w leczeniu zatok (8).

4. Leczy ból gardła

Właściwości przeciwbakteryjne ACV mogą również pomóc w leczeniu bólu gardła. Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać jedną trzecią filiżanki ACV z ciepłą wodą i przepłukać gardło.

5. Może leczyć brodawki

Miejscowe stosowanie ACV może pomóc usunąć brodawki, ze względu na wysoką zawartość kwasu octowego. Wystarczy namoczyć wacik w ACV i nałożyć go na brodawkę. Przykryj to na noc.

Miejscowe stosowanie ACV

ACV ma również określone zastosowania dla skóry. Tonik może działać jako naturalny środek przeciwgrzybiczy i może pomóc w leczeniu grzybicy paznokci. Możesz nakładać ocet na dotknięty obszar wacikiem dwa razy dziennie.

A biorąc pod uwagę swoje właściwości antybakteryjne, ACV może pomóc w oczyszczeniu porów skóry z oleju i bakterii. Odtruwa skórę, zmniejsza obrzęki, usuwa nadmiar sebum.

Możesz także leczyć ukąszenia owadów i inne alergie za pomocą ACV. Zmniejsza stany zapalne związane z takimi problemami.

Ocet jabłkowy - niefiltrowany, niepasteryzowany iz `` matką ''

Istnieją dwa rodzaje octu - filtrowany (który również prawdopodobnie będzie pasteryzowany) i niefiltrowany (i niepasteryzowany).

Filtrowany ACV składa się po prostu z soku jabłkowego i wody. Proces filtracji usuwa „matkę” i inne osady, a otrzymujemy ocet klarowny i bursztynowy. Ponieważ ocet może być również pasteryzowany, jest dalej rafinowany i klarowany.

W przypadku niefiltrowanego ACV tak, jest on również wytwarzany z soku jabłkowego i wody. Ale ma „matkę”. Nie jest filtrowany i jest bardziej prawdopodobne, że zostanie niepasteryzowany. Wydaje się trochę mętny i może zawierać niewielkie ilości osadu.

Zaczekaj…

Matka. Co to jest? „Matka” to w zasadzie nici enzymów, białek i przyjaznych bakterii, które sprawiają, że ocet ma mętny wygląd przypominający pajęczynę.

Chociaż ludzie często uważają, że to Matka jest odpowiedzialna za większość świadczeń ACV, nie ma wystarczających badań, aby potwierdzić to twierdzenie.

Ale tak, mówiąc w kategoriach naturalności, niefiltrowany i niepasteryzowany ocet jabłkowy z „Matką” zyskuje przewagę. To jest organiczne.

Chociaż z kulinarnego punktu widzenia oba rodzaje octu są używane zamiennie, jeśli jesteś zwolennikiem naturalnej żywności, ACV z „matką” jest tym, czego potrzebujesz.

ACV ma też inne zastosowania…

Zastosowania octu jabłkowego

Oprócz wspaniałych korzyści, jakie oferuje ocet jabłkowy, można go również wykorzystać na pewne sposoby, aby ułatwić nam życie. Możesz użyć octu jabłkowego jako -

1. Tonik do twarzy

Prosty. Wymieszaj jedną część ACV z trzema do czterech części wody. Za pomocą wacika nałóż miksturę na twarz i pozostaw na około 10 minut. Wypłukać. Powtarzaj trzy razy dziennie.

2. Sposób na powstrzymanie kotów przed gryzieniem akordów

To może być denerwujące. A jeśli nie możesz trzymać kota z daleka, co robisz? Zanurz wacik w małym ACV i pocieraj go o akordy co 4 do 5 dni.

3. Pułapka na muchy owocowe

Dodaj cienką warstwę ACV do filiżanki z kroplą płynu do naczyń. Umieść go na blacie. Muszki owocówki wlecą i utkną.

4. Sposób na pozbycie się nieświeżego oddechu

Dodaj pół łyżki ACV do filiżanki wody. Płucz gardło przez 10 sekund, aż kubek będzie pusty.

5. Sposób na pokonanie zmęczenia ćwiczeniami

Ćwiczenia powodują gromadzenie się kwasu mlekowego w organizmie, co powoduje wyczerpanie i zmęczenie. Ale aminokwasy w ACV mogą służyć jako antidotum. Po treningu możesz dodać łyżkę ACV do szklanki wody.

Dowiedziałeś się o przygotowaniu octu jabłkowego i jego rodzajach. Przyjrzyjmy się teraz kilku często zadawanym pytaniom.

Odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

Jaka jest różnica między octem z białego cydru a octem jabłkowym?

Ocet biały jest destylowany z ziaren. Ma wysoki poziom kwasowości i wysoką przejrzystość, dzięki czemu jest idealnym środkiem czyszczącym. Ocet jabłkowy, jak sama nazwa wskazuje, wytwarzany jest z jabłek. Służy do robienia pikli i dodawania posmaku mdłym potrawom.

Ale to, co wyróżnia ocet jabłkowy (zwłaszcza ocet jabłkowy), to jego korzyści zdrowotne i właściwości lecznicze.

Czy masz schłodzić ocet jabłkowy?

Tak. Aby zachować jakość i smak octu, najlepiej przechowywać go w chłodnym i ciemnym miejscu. Najlepiej w lodówce.

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania octu jabłkowego?

W chłodnym i ciemnym miejscu. Musisz trzymać pokrywę szczelnie zamkniętą. I jak już wspomniano, najlepiej przechowywać go w lodówce.

Jakie są różne sposoby przyjmowania ACV?

Dodaj 2 łyżki ACV do szklanki soku owocowego i weź. Możesz również użyć 2 łyżek ACV jako sosu do sałatek.

Możesz nawet spożyć ocet jabłkowy do wieczornej przekąski. Weź małą filiżankę ACV wraz z przekąską.

Czy ocet jabłkowy zawiera alkohol?

Nie po procesie fermentacji, gdy ACV jest gotowy do użycia. Bakteria przekształca już istniejący alkohol w ocet.

Czy ocet jabłkowy to to samo, co ocet jabłkowy?

Oba zwykle oznaczają to samo. Ale ocet jabłkowy można również wytwarzać z innych owoców, takich jak maliny, w którym to przypadku nazywa się go octem malinowym.

Kiedy mogę wziąć ocet jabłkowy?

Możesz go pić rano na czczo lub wieczorem przed obiadem. Jeśli jakakolwiek inna rutyna działa lepiej, możesz to zrobić.

Jakie są najlepsze marki ACV?

Jedną z bardzo popularnych marek ACV jest Bragg Organic Raw Apple Cider Ocet. Kilka innych to ekologiczny ocet jabłkowy Eden Foods, ocet jabłkowy Heinze i organiczny ocet jabłkowy Viva Naturals z matką.

Jeśli chcę kupić ACV, jaka jest najlepsza opcja?

Możesz kupować online - ocet jabłkowy można kupić w każdym internetowym sklepie ekologicznym lub w Amazonie.

Więc teraz wiesz, jak łatwo zrobić własny ocet jabłkowy. Jeśli możesz przygotować coś tak zdrowego jak ACV bezpośrednio w kuchni, po co kupować to na zewnątrz? To ma sens, prawda? Już dziś zacznij przygotowywać własny przepis na domowy cydr jabłkowy i przygotuj się na zdrowy styl życia.

Daj nam również znać, w jaki sposób pomógł ci ten post dotyczący domowego octu jabłkowego. Napisz komentarz w polu poniżej.