15 Prostych I Szybkich Przepisów Na Jajko Curry

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:22

Znudzony ciągłym jedzeniem tego samego curry z jajkiem? W takim razie musisz spróbować tych pysznych i szybkich przepisów na curry z jajek, przygotowanych z prostych składników, szczypty kreatywności i odrobiny szczęścia! Ponadto jaja są doskonałym źródłem białka, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy (1), które pomagają poprawić wzrok, zapobiegają wypadaniu włosów, wspomagają odchudzanie, dostarczają organizmowi niezbędnych aminokwasów i poprawiają funkcjonowanie mózgu. Należy jednak unikać spożywania więcej niż 2 jajek dziennie, zwłaszcza żółtka, ponieważ może to podnieść poziom cholesterolu. Dzięki tej notatce powiem ci, jak przygotować smaczne curry jajeczne w ciągu zaledwie kilku minut. Możesz je zjeść z białym ryżem, brązowym ryżem, roti lub parathą.

1. Punjabi Egg Masala Curry

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 25 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 45 min Porcje: 2

Składniki

• 4 jajka na twardo
• 3 goździki
• 1 calowa laska cynamonu
• 2 kardamon
• 1 łyżka kasuri methi
• 2 średnie przecierane cebule
• 1 liść laurowy
• 1 duży przecier pomidorowy
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• ½ łyżeczki kminku w proszku
• ½ łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku
• ¼ łyżeczki garam masala
• 1 zielone chili
• 1 łyżka posiekanych liści kolendry
• 4 łyżki oleju z otrębów ryżowych
• ⅔ szklanki wody
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć jajka na złoty kolor. Usuń z oleju i odłóż na bok.
2. W tym samym oleju dodaj liść laurowy, kardamon, goździki i cynamon. Smaż przez 20 sekund.
3. Dodaj startą cebulę i gotuj przez około minutę lub dwie.
4. Teraz dodaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez minutę.
5. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez 30 sekund.
6. Teraz dodaj sproszkowaną kolendrę, kminek w proszku, kurkumę, czerwone chili w proszku i sól. Gotuj, aż olej zacznie opuszczać pastę curry.
7. Teraz dodaj trochę wody i gotuj przez 2 minuty.
8. Ostrożnie dodaj jajka i dobrze wymieszaj, aby pasta curry pokryła wszystkie jajka.
9. Następnie dodaj wodę, zielone chili i kasuri methi i pozwól mu się zagotować.
10. Po około 2-3 minutach posyp garam masala. Gotuj jeszcze minutę lub dwie.
11. Zdjąć z ognia i udekorować posiekanymi liśćmi kolendry.

2. Curry jajeczne Kerala

Zdjęcie: iStock

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 40 min Porcje: 2

Składniki

• 4 jajka na twardo
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• ¼ szklanki posiekanego pomidora
• ½ łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 3 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej
• 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
• 1 łyżeczka czerwonego chili Kashmiri w proszku
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• ¾ szklanki mleka kokosowego
• ¼ szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka garam masala
• ¾ szklanki wody
• 10 liści curry
• 4 łyżki oleju z otrębów ryżowych
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Rozgrzej olej na patelni i dodaj nasiona kopru włoskiego oraz liście curry. Gotuj przez 20 sekund.
2. Teraz dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż stanie się przezroczysta.
3. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż zmiękną.
4. Teraz dodaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez około 3 minuty.
5. Dodaj sproszkowaną kolendrę, czerwone chili w proszku, czerwone chili Kashmiri, garam masala, kurkumę i sól i gotuj, aż olej zacznie wypływać.
6. Dodaj wodę i zagotuj.
7. Wrzuć jajka, przykryj i gotuj przez 5 minut.
8. Teraz dodaj mleko kokosowe i delikatnie wymieszaj.
9. Przykryj i gotuj przez 3 minuty.
10. Udekoruj startym kokosem.

3. Bengalskie curry z musztardą i jajkiem

Źródło obrazu

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 35 min Porcje - 2

Składniki

• 4 jajka na twardo przekrojone na pół
• ¼ szklanki cienko pokrojonej cebuli
• 1 ½ łyżeczki proszku z nasion gorczycy
• 3 łyżki oleju musztardowego
• ½ łyżeczka nasion czarnuszki
• 1 zielone chili
• ½ łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
• ⅔ szklanki wody
• Liście kolendry do dekoracji
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Wymieszaj proszek z nasion gorczycy, kurkumę i czerwone chili w misce z odrobiną wody.
2. Rozgrzej olej na patelni i dodaj nasiona czarnuszki. Gotuj przez 10 sekund.
3. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i gotuj, aż stanie się miękka i przezroczysta.
4. Dodaj proszek z gorczycy i gotuj przez 20 sekund.
5. Dodaj wodę i pozwól jej się zagotować.
6. Dodaj jajka i przykryj pokrywką. Gotuj przez 5 minut.
7. Zdjąć z ognia i udekorować liśćmi kolendry.

4. South Indian Egg Kurma Curry

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 25 min Całkowity czas: 55 min Porcje - 3

Składniki

• 6 jajek na twardo z nacięciami z boku
• 2 kardamon
• 1 calowa laska cynamonu
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 3 goździki
• 1 liść laurowy
• 1 anyż gwiazdkowy
• ½ łyżeczka nasion kopru włoskiego
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 1 łyżka posiekanego zielonego chili
• 1 łyżka pasty imbirowej
• 1 łyżka pasty czosnkowej
• ¼ szklanki pokrojonych pomidorów
• ¼ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki chili w proszku
• 6 łyżek pasty kokosowej
• 2 łyżki pasty makowej
• ½ łyżeczka garam masala
• ½ łyżeczki kolendry w proszku
• 1 łyżka posiekanych liści mięty
• 1 łyżka posiekanych liści kolendry
• 1 szklanka wody
• 4 łyżki oleju arachidowego
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Rozgrzej olej na patelni.
2. Dodaj liść laurowy, anyż, nasiona kminku, nasiona kopru, kardamon, goździki i cynamon. Smaż przez 20 sekund.
3. Dodaj posiekaną cebulę i zielone chili. Gotuj, aż cebula stanie się miękka i półprzezroczysta.
4. Dodaj pastę z imbiru i czosnku i gotuj około 1 minuty.
5. Dodaj posiekane pomidory, mieloną kolendrę, garam masala i sól. Gotuj, aż pomidory staną się miękkie.
6. Teraz dodaj pastę makową i pastę kokosową. Gotuj około 3 minuty.
7. Dodaj jajka i liście mięty i ostrożnie wymieszaj, aby pokryć jajka pastą curry bez łamania ich.
8. Dodaj wodę i zagotuj. Przykryj i gotuj przez 5 minut.
9. Zdjąć z ognia i udekorować liśćmi kolendry.

5. Potato Egg Curry

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 25 min Całkowity czas: 45 min Porcje - 2

Składniki

• 4 jajka na twardo
• 1 średniej wielkości gotowany ziemniak
• ¼ szklanki posiekanej cebuli
• ¼ szklanki posiekanego pomidora
• 2 kardamon
• ½ cala cynamonu
• 2 goździki
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 1 łyżka kolendry w proszku
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej imbirowej
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• ½ łyżeczki chili w proszku
• 1 zielone chili
• ½ łyżeczka garam masala
• 4 łyżki oleju z otrębów ryżowych
• Sól dla smaku
• ½ szklanki wody
• Liście kolendry do dekoracji

Jak przygotować

1. Rozgrzej olej na patelni.
2. Dodaj nasiona kardamonu, goździków, cynamonu i kminku. Smaż przez 30 sekund.
3. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszklą.
4. Teraz dodaj pastę imbirowo-czosnkową i gotuj przez 30 sekund.
5. Dodaj posiekany pomidor, kurkumę, kolendrę w proszku, chili w proszku i sól. Gotuj, aż pomidory zmiękną, a olej zacznie wypływać z boków.
6. W międzyczasie pokrój ugotowane ziemniaki w średniej wielkości kostkę.
7. Dodaj ziemniaki na patelnię i dobrze wymieszaj, aby pokryć je pastą curry.
8. Dodaj wodę i przykryj. Gotuj przez 2 minuty.
9. Dodaj jajka i gotuj przez 5 minut.
10. Zdjąć z ognia i udekorować liśćmi kolendry.

6. Chettinad Egg Curry

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 30 min Całkowity czas: 45 min Porcje - 4

Składniki

• 6 jajek
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• ½ szklanki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 12 liści curry
• 2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej
• ½ łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka proszku chili Kashmiri
• 2-3 zielone papryczki chili
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 4 łyżki oleju z otrębów ryżowych
• Sól dla smaku
• 1 szklanka wody

Do Przypraw Pieczonych

• 1 łyżeczka nasion kminku
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 5 czerwonych suszonych papryczek chili
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka oleju

Jak przygotować

1. Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju na patelni i dodaj nasiona kminku, kolendry i nasion kopru włoskiego i smaż przez 20 sekund.
2. Dodaj starty kokos, suszone czerwone papryczki chilli i czarny pieprz i smaż, aż orzech kokosowy stanie się brązowy.
3. Zdjąć z ognia i ostudzić.
4. W międzyczasie wlej olej na patelnię i usmaż jajka.
5. Wyjmij jajka i na tej samej patelni dodaj nasiona gorczycy, kminku i liście curry i pozwól mu się skruszyć.
6. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż stanie się przezroczysta.
7. W międzyczasie wrzuć prażone przyprawy i trochę wody do blendera i zmiksuj na gładką pastę.
8. Teraz dodaj pastę imbirowo-czosnkową na patelnię i gotuj przez 20 sekund.
9. Dodaj przecier pomidorowy, kurkumę, chili w proszku, chili kaszmirskie i sól i gotuj, aż olej zacznie opuszczać pastę curry.
10. Dodaj prażone przyprawy i gotuj przez 2 minuty.
11. Dodaj wodę i przykryj pokrywką. Gotuj przez 3 minuty.
12. Dodaj jajka i zielone chili i gotuj przez 5 minut.
13. Na koniec dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj.

7. Kadai Egg Curry

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 35 min Porcje - 2

Składniki

• 4 jajka na twardo
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 2 szklanki pieczarek w plasterkach
• 4 szklanki posiekanego pomidora
• ¼ szklanki posiekanej cebuli
• ½ szklanki pokrojonej zielonej papryki
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• ½ łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• ½ łyżeczki kminku w proszku
• 3 łyżki oleju z otrębów ryżowych
• ½ szklanki wody
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Rozgrzej olej i dodaj nasiona kopru włoskiego i posiekane białe części szalotki.
2. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż stanie się przezroczysta.
3. Dodać grzyby i paprykę i smażyć przez około 30 sekund.
4. Dodaj posiekany pomidor, kurkumę, kolendrę w proszku, chili w proszku, sól i kminek w proszku. Gotuj, aż olej zacznie opuszczać pastę curry.
5. Najpierw dodaj jajka i dobrze obtocz je w paście curry.
6. Dodaj wodę i przykryj pokrywką. Gotuj przez 4 minuty.
7. Zdejmij z ognia i udekoruj zielonymi częściami posiekanej cebuli.

8. Goan Egg Vindaloo Curry

Zdjęcie: iStock

Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 25 min Całkowity czas: 30 min Porcje - 2

Składniki

• 4 jajka na twardo
• 2-calowa laska cynamonu
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• ½ szklanki puree z pomidorów
• 1 ½ łyżeczki pasty czosnkowej imbirowej
• 4 łyżki oleju z otrębów ryżowych
• ¼ łyżeczki nasion kminku
• ½ łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka chili w proszku
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 zielona papryczka chili
• ½ łyżeczka cukru
• ¾ łyżki octu
• Sól dla smaku
• 2 łyżki posiekanych liści kolendry
• ½ szklanki wody

Jak przygotować

1. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cynamon i kminek. Smaż przez 20 sekund.
2. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj na złoty kolor.
3. Dodaj pastę czosnkową imbirową i gotuj przez 20 sekund.
4. Dodaj przecier pomidorowy, chili w proszku, garam masala, kurkumę i sól. Gotuj, aż olej zacznie się oddzielać.
5. Dodaj zielone chili, cukier, ocet i wodę. Gotuj przez 4 minuty.
6. Dodaj jajka i przykryj pokrywką. Gotuj przez 3 minuty.

9. Masala jajeczna

Zdjęcie: iStock

Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 30 min Porcje - 3

Składniki

• 6 jajek na twardo
• 4 łyżki masła
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• ½ szklanki posiekanego pomidora
• 2 łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej
• 15 namoczonych orzechów nerkowca
• ½ łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka czerwonego chili Kashmiri w proszku
• 1 łyżka świeżej śmietany
• 1 łyżeczka kasuri methi
• 3 łyżki oleju z otrębów ryżowych
• Sól dla smaku
• ½ szklanki wody
• Liście kolendry do dekoracji

Jak przygotować

1. Rozgrzej masło na patelni i dodaj pastę imbirowo-czosnkową. Gotuj przez 10 sekund.
2. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż się zeszklą.
3. Dodaj pomidory i gotuj przez 3 minuty.
4. Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać namoczone orzechy nerkowca i zmielić na pastę.
5. Rozgrzej olej na patelni i dodaj pastę, proszek z czerwonego chili Kashmiri, garam masala i sól. Gotuj przez 2 minuty.
6. Dodaj świeżą śmietanę i gotuj przez 2 minuty.
7. Dodaj jajka i dobrze obtocz je pastą curry.
8. Dodaj wodę i kasuri methi. Przykryj pokrywką i gotuj przez 3 minuty.
9. Zdjąć z ognia i udekorować liśćmi kolendry.

10. Pikantne curry jajeczne w stylu Andhra

Zdjęcie: iStock

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 15 min Całkowity czas: 25 min Porcje - 2

Składniki

• 4 jajka na twardo
• 1 łyżka pasty z tamaryndowca
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• ½ szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• 1 łyżka posiekanego pomidora
• 1 ½ łyżeczki pasty czosnkowej
• ½ łyżeczki pasty imbirowej
• 2 suszone czerwone papryczki chili
• ½ łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• ½ łyżeczki kminku w proszku
• 6 liści curry
• 2 liście laurowe
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżki oleju z otrębów ryżowych
• 1 łyżeczka cukru
• ½ szklanki wody
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Rozgrzej olej na patelni i dodaj nasiona gorczycy. Niech trzaska.
2. Dodaj liście laurowe, liście curry i czarny pieprz i smaż przez 10 sekund.
3. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż stanie się przezroczysta.
4. Dodaj pastę czosnkowo-imbirową i gotuj przez 30 sekund.
5. Dodaj pomidory, kolendrę w proszku, kminek w proszku i kurkumę. Gotuj przez minutę.
6. Teraz dodaj wodę i pastę z tamaryndowca i pozwól mu się zagotować.
7. Na koniec dodaj jajka i przykryj pokrywką. Gotuj przez 5 minut.

11. Jajko Omlet Curry

Zdjęcie: iStock

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 40 min Porcje - 2

Składniki

• 4 jajka
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• ⅙ szklanki pokrojonej cebuli
• ½ szklanki posiekanego pomidora
• ½ łyżeczki posiekanego zielonego chili
• 1 zielona papryczka chili
• 1 kardamon
• 1 calowa laska cynamonu
• 2 goździki
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej
• ½ łyżeczki kminku w proszku
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• ½ łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• ½ łyżeczka garam masala
• ½ łyżeczki prażonego kminku w proszku
• Garść liści kolendry
• 4 łyżki oleju z otrębów ryżowych
• ⅔ szklanki wody
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Rozbić jajka w misce.
2. Dodaj pokrojoną cebulę, posiekane zielone chili i sól. Ubij dobrze.
3. Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oleju i wlać ubite jajko. Rozłóż na całej patelni i gotuj przez 2 minuty z każdej strony.
4. Przełóż ugotowane jajko na talerz i pokrój na cztery części.
5. Teraz na tej samej patelni dodaj 3 łyżki oleju.
6. Dodaj kardamon, cynamon, goździki i liść laurowy. Niech trzeszczą.
7. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
8. Dodaj pastę czosnkową imbirową i gotuj przez minutę.
9. Dodaj posiekane pomidory, kurkumę, kolendrę w proszku, kminek, chili w proszku i sól. Gotuj, aż olej zacznie się oddzielać.
10. Dodaj wodę i pozwól jej się zagotować.
11. Dodaj kawałki omletu z jajkiem i pokrój zielone chili. Przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut.
12. Zdjąć z ognia i udekorować liśćmi kolendry.

12. Shahi Egg Curry

Zdjęcie: iStock

Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 60 min Całkowity czas: 90 min Porcje - 2

Składniki

• 4 jajka na twardo
• ⅔ szklanki posiekanej cebuli
• ½ cup domowego przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki pasty czosnkowej
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• ¼ szklanki orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka proszku chili Kashmiri
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka kasuri methi
• 4 łyżki oleju z otrębów ryżowych
• ½ szklanki wody
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Użyj blendera, aby zrobić pastę z nerkowców.
2. Rozgrzej olej na patelni i dodaj liście laurowe.
3. Dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor.
4. Dodaj pastę czosnkowo-imbirową i gotuj przez 30 sekund.
5. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez minutę.
6. Dodaj garam masala, kurkumę, proszek chili, proszek chili Kashmiri, pastę z nerkowców i sól. Gotuj, aż olej zacznie się oddzielać.
7. Dodaj wodę i kasuri methi i gotuj przez 2 minuty.
8. Dodaj jajka i przykryj pokrywką. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

13. Birmańskie curry ze złotym jajkiem

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 40 min Całkowity czas: 50 min Porcje - 3

Składniki

• 6 jajek kaczych na twardo
• 1 szklanka cienko pokrojonej białej cebuli
• 1 ½ łyżeczki pasty czosnkowej
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• ½ szklanki przecieru pomidorowego
• ½ łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka koncentratu z tamaryndowca
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 3 łyżki oleju z otrębów ryżowych
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć jajka.
2. Usuń je z patelni i odłóż na bok.
3. Dodać cebulę i smażyć na złoty kolor.
4. Dodaj koncentrat czosnkowy imbirowy i smaż przez 30 sekund.
5. Dodać przecier pomidorowy, kurkumę, wędzoną paprykę, sos rybny, koncentrat z tamaryndowca, sól i brązowy cukier. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Teraz dodaj jajka i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 2 minuty.
7. Zdjąć z ognia i udekorować liśćmi kolendry.

14. Jajko Curry Kolhapuri

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 30 min Całkowity czas: 50 min Porcje - 4

Składniki

• 8 jajek na twardo
• ⅔ szklanki posiekanej cebuli
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej
• 6 czarnych ziaren pieprzu
• 4 goździki
• 1 szklanka gotowanego i posiekanego pomidora
• 1 łyżka maku
• 1 łyżeczka kminku w proszku
• 1 łyżeczka kolendry w proszku
• ½ łyżeczka kurkumy
• ¼ łyżeczki chili w proszku
• 4 czerwone papryczki chili
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 4 łyżki oleju
• ½ szklanki wody
• Sól dla smaku
• Liście kolendry do dekoracji

Jak przygotować

1. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć goździki, imbir, czosnek, cebulę, mak, pieprz, wiórki kokosowe i suszone czerwone papryczki chili. Gotuj, aż cebula stanie się różowa.
2. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez 2 minuty.
3. Przenieś to do blendera i zmiksuj w pastę.
4. Dodaj do jajek szczyptę kurkumy i szczyptę czerwonego chili i usmaż. Odłóż je na bok.
5. Rozgrzej olej i dodaj pastę do blendera.
6. Dodaj kolendrę, kminek, kurkumę i sól i gotuj, aż olej zacznie się oddzielać.
7. Dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
8. Dodaj jajka i gotuj jeszcze przez 3 minuty.
9. Udekoruj posiekaną kolendrą.

15. Sri Lankan Egg Curry

Zdjęcie: Instagram

Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 20 min Całkowity czas: 35 min Porcje - 3

Składniki

• 6 jajek na twardo
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 2 cale laski cynamonu
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 łyżeczka nasion kminku
• ¼ łyżeczki nasion kopru
• 1 liść pandanusa
• 10 liści curry
• 1 łyżeczka posiekanego zielonego chili
• 1 łyżeczka płatków rybnych z Malediwów
• 1 łyżeczka kminku w proszku
• ½ łyżeczki kurkumy w proszku
• 1 łyżeczka chili w proszku
• Sól dla smaku

Jak przygotować

1. Nakłuj jajka widelcem na całej powierzchni.
2. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć jajka.
3. Rozgrzej olej i dodaj nasiona kminku, koperku, laskę cynamonu, liść pandanusa i liście curry. Smaż przez 20 sekund.
4. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i półprzezroczysta.
5. Teraz dodaj płatki rybne z Malediwów, kminek w proszku, chili w proszku, kurkumę w proszku, sól i mleko kokosowe. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Dodaj jajka sadzone i przykryj pokrywką. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

A więc gotowe - 15 pysznych i niezwykłych przepisów na curry z jajkiem, które możesz ugotować. Wypróbuj je i daj nam znać, który z nich najbardziej Ci się podoba i dlaczego, komentując w polu poniżej. Miłego gotowania!